老公夸我做的包子好吃，我觉得好幸福！再累也值

老公夸我做的包子好吃，我觉得好幸福！再累也值，为了家人，亲手做吧！
肉包子
用料 面粉 (500克) ，安琪酵母粉 (5克) ，泡打粉 (4克) ，水 (250克) ，猪肉 (250左右) ，生抽 (适量) ，白胡椒 (适量) ，盐 (适量) ，香油 (少量) ，葱姜 (适量) ，鸡精 (适量) ，香菇 (2个可以不放) ，糖 (1克)
( A5 m" X3 x, q; ~' p) }% D
做法
" K2 N5 ]: e; @1，揉面，安琪酵母加一些温水和一克的糖化开静止5分钟，这样更好的发酵。（水30度一下，不然酵母会被烫死）后揉面，加入泡打粉，水是面粉的一半最佳，如果您觉得面太硬可以用手沾水拍在面上再揉，面要软硬适中，但不能过软！揉到盆光、面光、手光！（泡打粉是无铝的可以放心使用，要是实在不喜欢就不要放了）
0 `9 Q2 N5 t+ X( A# g8 j5 e% f2，揉好后，发酵，28-32℃最佳，上面盖一块湿布，保持湿度很重要，发酵到2倍大，食指沾些干面粉，插入到面团中心，抽出手指。如果凹孔很稳定，并且收缩很缓 慢，表明发酵完成！发酵好后，揉挤出面团内的空气，揉圆并放在室温下醒发15分钟！
3，做馅，把葱用香油提前泡起来，会更香！香菇切沫用姜、生抽、白胡椒、盐、鸡精、香菇沫，搅拌好，最后再放葱油搅拌均匀！
4，馅做好后，面团也醒好了。开包，包包子的视频网上很多大家可以找找看。我就不详细写了，因为我包的也很难看包好后再醒15到20分钟
5，蒸锅放水，篦子上抹油，或者放湿蒸布，水开后，放醒好的包子，码的时候注意留足够的空间，免得粘连。15分钟差不多就熟了，关火不要开盖再焖5分钟即可！

白菜馅猪肉粉条包子
- ]5 _4 R! n. P2 X8 R) r用料 普通面粉 (1000克) ，猪五花肉 (400克) ，大白菜 (适量) ，粉条 (一小把) ，鲜味酱油 (适量) ，葱 (适量) ，胡椒粉 (少许) ，十三香 (少许) ，盐 (少许) ，芝麻香油 (少许) ，蚝油 (少许) ，清水 (500克) ，发酵粉 (8克) ，姜 (适量)
: l. A5 |: Y: J4 i2 I7 T
做法
1，猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁
7 ]3 p9 j: A8 n. }. l: X/ i; }' Y2，肥的入炒锅炼出油脂
8 d. p7 |% L& y3，放在容器里备用
4，瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
5，腌制1个小时以上
6，将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置
7，500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状
8 z2 B8 \" B* \4 o6 \9 R1 {8，和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
3 _5 c/ {8 z$ Y  s9，至2倍大，发酵完成。
, `' S" w  k6 p& d: n10，葱姜切成碎
11，粉条煮熟切碎
* |2 K- P* G3 b12，白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分
13，将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，
# R  L$ \1 M# ?  t/ O1 t14，再加入少许的芝麻油调味
8 C% G1 n' i  s# J  R) Y15，将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，
3 k, e) e3 {& B1 d3 B, O16，加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可
17，这盆白菜猪肉包子馅就调好了。
18，发好的面团揉匀排气，
/ S# l" P1 G" F, o' b+ r19，搓成长条，切成50克的丁
2 I5 B) ^* ^* _- G9 F$ [3 i! C8 I20，擀成圆皮
21，拿一个圆皮放上馅，，
22，拿褶包好饧发20分钟左右。。，
) j4 R; n4 ^3 C6 X( _23，凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火
24，停3分钟再开盖取出
25，皮薄馅大的白菜大包子就出锅了。
4 o- x8 e4 f/ V( E9 O8 r7 M茄子青椒包
( L' ^# `5 L- h$ Q用料 面粉 (800克) ，茄子 (500克) ，青椒 (200克) ，粉条 (100克) ，发酵粉 (6克) ，盐 (5克) ，十三香 (5克) ，花椒油 (4克) ，蚝油 (2汤匙) ，葱 (适量)

做法
2 q- ?) ^4 V- Z1，准备材料。
  s( v" g4 C1 H+ ]2，茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
3，青椒清洗干净切丁备用.
( ~$ A* p- e/ O4，准备粉条.
5，粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6，炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7，将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
" Q' D; @% [# D5 G% z8，准备好面粉,发酵粉.
9，取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10，盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
8 y4 |7 D( m* `* E! n11，发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12，剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13，包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14，依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
小窍门：
" _3 a. x. |. [: C: a' H1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味. 2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间. 3、包包子的面要活的软一些才好吃. 4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
# T# g; r* w1 f$ r/ \' N【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容
9 ^. r9 Q1 M3 v; r, X
" ~  |/ d- E6 P& t

+ l; s3 L: P3 C! L7 U" z内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
6 E% b, U9 D: K. [( f+ w1 S. y  {
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25452-1-1.html 谢谢