3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？

干锅猪脆骨
- J7 K) L! a) G  [4 A$ v原料
1 g: q$ H" P% R# j猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉
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" \! {# g0 p$ E$ ^. I做法步骤
# ?. G' \4 T3 b0 e, p+ d1.先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制
2.锅内加油，将猪脆骨放入油锅内炸至变色
- g& i- N5 f1 m2 ]/ l4 c" X3.用锅内剩余的油把姜，蒜苗，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人红椒，味道更好。
4.最后倒下猪脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可
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2 ^& m! W& d. e0 e+ X/ D$ A冬笋炒腊肉
2 s: r+ L7 L% o用料
冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜

7 k  Y5 I+ n! e5 F做法
1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
' a3 V3 ]& b; |5 w. `& o4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
% T- \0 q, c" b6 D8 y8 u# M1 O5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
小贴士
1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
( ^' s4 i" T5 a! {5 Z2.冬笋片不要切得太厚；
3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

土豆烧牛肉
用料
  A& C* t- A% C4 A& Q/ I7 M牛肉 两块 ，土豆 三个 ，葱 ，姜片 ，八角 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，香菜
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做法
1，土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
2，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
3，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
2 |, W& S3 V( a* @" n【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。
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