3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？

干锅猪脆骨
原料
猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉
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& l9 l1 ?7 a( y1 h9 ^1 z- h做法步骤
1.先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制
2.锅内加油，将猪脆骨放入油锅内炸至变色
3.用锅内剩余的油把姜，蒜苗，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人红椒，味道更好。
4.最后倒下猪脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可
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0 j2 W  C% O$ _  E冬笋炒腊肉
- X5 g9 }% N6 Y/ G- J; t6 e% e用料
0 w; ?" W$ @3 |' M冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜
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# C4 C% a+ b/ \; r3 Z做法
) S! @  A8 ~' q% V* w8 C& A- m1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
3 m3 \9 B- W2 @; m& s/ X2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
% V& `# g  y! B, l9 ~1 w) Q# x: [5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
小贴士
1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
2.冬笋片不要切得太厚；
3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

土豆烧牛肉
用料
牛肉 两块 ，土豆 三个 ，葱 ，姜片 ，八角 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，香菜
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' r# q, ?) a0 P0 V7 j" t9 I做法
; \: O! O/ s/ w' D# l1，土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
2，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
, V. o5 ?+ D! B5 L3，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
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