教你豆腐的6种创意吃法！家常菜吃出新意！

麻婆豆腐
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材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克、糖5克、湿淀粉3克、肉汤150克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块‚放入加了少许盐的沸水中汆一下‚去除豆腥味‚捞出用清水浸泡
: d  U- b2 @! t& e2 L: V* U7 R- b2、豆豉、豆瓣酱剁碎‚青蒜切段‚姜切末
3、炒锅烧热‚放油‚放入牛肉馅炒散
$ H+ r! f; }; G' e2 R, y& m4、待牛肉馅炒成金黄色‚放入豆瓣酱同炒
9 c5 n" }" m7 e" v* y5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
5 f1 `7 b2 c8 O, w& S' _7、放入豆腐煮3分钟
/ j) A, z+ p1 ?& y, H& w- n' Q8、加酱油、青蒜段、糖‚用盐调味
3 Z$ g  C* {6 m3 S' z) `) O9 c9、用湿淀粉勾芡即可
; q7 J% Q# c# \/ r10、盛出后撒上花椒面
蒜香麻辣豆腐

原料：南豆腐500克（切块）‚猪肉馅100克‚大蒜1头（去皮洗净）‚豆瓣两茶匙‚麻椒或花椒二十余粒‚小葱少许。
% s$ u2 V: k0 A* H做法：
  K# x( c- a& v1、肉馅中加入淀粉‚白胡椒面‚料酒‚生抽少许。
2、将调料与肉馅抓拌均匀‚腌制15分钟。
3、洗净的大蒜切斜刀一分为二‚切好后备用。
4、锅内倒入20ml食用油‚油热后转为中小火。
6 i, H2 E0 ?. v+ H; w# A1 L0 W5、下入大蒜煸炒。
6、将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用。
7、煸好的蒜油呈金黄色‚在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。
8、继续下入豆瓣翻炒。
9、豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。
10、下入豆腐翻炒均匀。
11、豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。
12、加盐‚糖各一小勺‚倒入小半碗清水翻炒均匀。
+ y; D0 N" C9 g0 n' i13、盖锅盖小火焖炖10分钟左右。
7 M/ n) x' e# ?1 _5 e14、开盖下入水淀粉勾芡。
15、勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。
3 I" ~* ]5 Z6 J" t/ E% ^剁椒豉汁蒸豆腐

原料：内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油（李锦记）、1勺橄榄油。
做法：
8 ]- g% [$ \4 K0 c: i1、将内脂豆腐从盒中取出‚要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中‚用刀子轻轻切成片；
2、上锅蒸10分钟‚然后浇入2勺蒸鱼豉油‚1勺热油‚2勺剁椒。再蒸5分钟‚出锅前撒上葱花或香菜即可。
香脆麻婆豆腐
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原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
+ t  Y8 u$ r* w+ ]. Q做法：
; H7 Z' K/ V8 j; Q' o* Z# L1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁‚然后在平底锅中涂上一层薄油‚放入馒头丁‚用小火慢慢烤至两面金黄酥脆‚然后自然晾凉；
$ t- i$ h4 q+ t7 G7 G/ t: P0 i2、炒锅中加入油用中火加热‚放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
1 B/ D, a% L* e, @8 c3、然后放入切成小丁的日本豆腐‚翻炒均匀；
& j- ]$ m$ y. d1 M$ M( o" I# \8 ]4、加入清水没过材料为准‚用中火烧开后加入白糖‚调味好后转成大火将汤汁收干；
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可‚盛出后撒上葱花‚搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
9 x4 Q5 b# l4 f/ S# ]2 @( M( L  J榄菜肉松蒸豆腐

3 k. e/ ^( D) r原料：豆腐300g‚橄榄菜30g‚肉松10g‚肉末50g
配料：辣椒‚葱
, y4 \' L, f: m; K调料：生抽、生粉
, W, @7 n: d0 u& A  K% F做法：
  q( ~9 u0 V: u: O1 O  |* E7 H1、肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
2、豆腐切成小块‚摆在盘子上‚将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
- e! {0 {1 G! R. i- v0 X+ J3 O2 j5 c& l3、豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟‚撒上葱花即可。
2 h4 V6 t) Z0 ^5 c9 M# O豆豉豆腐
- v. K7 B7 f/ `% N6 I' i原料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
! f4 u+ |. h9 {7 t做法：
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块；
  x7 q7 v! D/ A* s- J% U3 [9 t3 P! L1 F2、锅中放少许油‚油热后放入豆腐‚小火煎至底面金黄；
9 L; s9 G( B" x/ d) A3 ^% h* W+ `3、翻面‚将另一面也煎至金黄盛出；
4、锅中放油‚油热后放入葱花炒香；
$ W. f& [0 h2 t4 Y1 z7 M; w5、放入豆豉辣酱炒香；
' e' [1 L* \1 B/ p2 b4 ~. U6、放入煎好的豆腐；
7、放入生抽、白糖翻炒均匀；
8、淋上一点水淀粉‚大火翻炒均匀出锅即可。
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