5道麻、辣、鲜、香下饭菜，吃货就这么任性！

  H: ^/ s6 S; x【麻辣鱼】
* a! Y& N# u2 w1、 鱼彻底洗净，切下鱼头，紧贴鱼骨把鱼身的肉片掉
. P% C* Q- A+ o7 ~( M* K% e+ R: d2、 鱼排切段，姜切片，蒜切末
. ?/ {1 ]( Z9 n1 n5 z+ h3、将片下的鱼肉鱼皮朝下切斜片，鱼头切两半，将切好的鱼用料酒，淀粉，蛋清，盐拌匀后腌十几分钟
+ S% p! n. ]6 A4、 炒锅放少许油热后放姜片，蒜末炒香，加入高汤和适量的盐，汤要没过鱼块的量。（因为炒花椒还要放油，所以这次油不需要太多）
& G) h" [& e- b8 U. b# _) O- \5、 汤烧开后，先放鱼头，鱼骨，切好的魔芋片煮六七分钟
6、再放入鱼片，等鱼片变色，约四五分钟用鸡精，胡椒粉调味，倒入鱼盆备用
7、另起油锅，把花椒炒一会后放入灯笼椒炒香
8、然后淋在鱼片上
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【豆豉蒸排骨】
% W; v9 H" p: [$ w* g主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉
配料：5ml白酒 5ml生抽 2g盐 5g细葱 5g红辣椒
( z. \+ M+ a! j1 D3 ^1,用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
2,将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
3,金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水
4,豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
! H5 |- j2 ]+ e/ o5,红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花
- k+ E0 q( C0 x6 P2 q, q4 S( I" H6,将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
7 [1 Z5 @) A0 w! c/ p; N. J8 Q7,电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
8,电压力锅设置25分钟时间
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【葱爆羊肉】羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出 往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖 炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可
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【西红柿焖牛肉】
制作方法：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块
* d5 ~! q7 u# i/ u2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅
9 ~+ p1 ]! m# Z1 S3、炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右
. f5 k8 Q- o3 g7 [" W4、再放西红柿，白糖，再火靠一会儿
! ]) }% @1 h9 G: B# j5、用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅
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【鱼香嫩豆腐】
# [: N' i5 S# S- X5 l1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
$ |3 P# B# n; c7 P3、注入清水半杯。
4、加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。
  s& B; A+ ~7 |) F5 u2 n5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
. O+ @8 M5 t4 j; X) l$ c% I6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可
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