你的家常菜谱，请收好！

1、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

做法：

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

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做法：

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

3、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒

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做法：

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

4、把准备好的3放锅里炒。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

5、葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，想知道自己一生的财运如何，添加大师微信：haha359，免费给你算命！蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

厨神贴士

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

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制法：

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

10、丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

12、金牌蒜香骨

原料：猪肋骨

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

材料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。

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做法：

2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

3、 酱油不要放太多。

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做法：

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

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