【吃货菜谱】10分钟快手美食，懒人有福了

一、回锅藕片
% A0 ~& b: M+ O/ O) t9 `% d# i1 i& C


& d2 u, Q6 G' T! j, x5 N
原料：莲藕1段；大蒜头5个；辣椒干适量； 油适量；盐糖适量；干淀粉适量；生抽5ml；辣椒酱2勺；
# Z, y  P" z# Y6 e" g. z+ R, Q做法：1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片；将藕片炸至金黄色捞出，沥油；
, G2 L3 ~6 }0 ^2 @- \2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀；
  p( }1 a# W& n( ?4 e" T3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下；不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
' r" V) {$ F: r

7 U6 _9 H# j9 k, s! h, B7 Z1 L  _二、辣椒外婆蛋


3 @) Q5 ?8 Q! v0 Z% `

, E4 t6 m3 |9 S9 H
用料主料 鸡蛋4个辅料红尖椒6个尖椒2个调料花生油3汤匙食盐2克酱油1汤匙姜1块蒜4瓣香醋1茶匙大葱1段小葱5棵白糖半茶匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克
做法1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块
% t. b* d/ i8 A2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用
3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香
$ B/ I% {% t0 e* C  e' j" R% M9 N4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀
5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
# V7 @0 S+ R$ w6 D& f, B6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出

+ k' l9 K! C6 t  Q5 {
三、鱼香杏鲍菇
; I0 H$ @1 i5 S( L


7 ^' D) R' Q2 q
" [2 c& B- p; F, h4 W% C- J
用料主料 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量
  C1 s% t+ w; F% J6 Y9 }) H做法1.杏鲍菇切稍厚的片
: B1 h7 w: u% h( H
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
( w2 ^# R- h/ X% L4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
, [' E' ~7 t' U# x  U) m& p; s6.加入3汤匙醋
7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
5 F' X( A4 \5 M7 P9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
& P3 D4 P* j/ p( D$ J( h; t10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
2 ~+ w* f$ E2 G* {8 j! F0 l* Z% T12.锅内留底油，放入泡椒炒香
- E! f* E. o" M3 F13.加入姜蒜米炒香
( }* Y0 q7 Y9 o6 q! D14.烹入调好的糖醋味汁
15.加入葱花快速炒均匀
- \$ A7 @2 h9 N" f: C16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火
3 z, Z; `3 [2 {- O! a$ U% T

0 j+ x7 J5 J; s0 R, x8 }四、麻辣豆腐



& y3 d0 G7 D+ a& X5 D2 z1 j. p% M

用料主料 南豆腐2块 猪肉馅100克调料色拉油适量水淀粉适量麻辣川味酱1大勺白糖少许
做法1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
; P1 H6 ~, p' V. y2 E) N& o8 T5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了
' [# w, G" x! L7 X+ M: v+ l
5 y# h  x' p7 J/ ^! u
' ]- }  V' @" m5 {五、宫保豆腐丁
1 R8 _: \; Z3 X. H& O6 i+ J
- o2 M3 [, A4 u7 I  b7 y! Z2 F$ X% l
% p" Y9 ?5 K& V8 U3 t( f: ]  ?' j/ i


原料：豆腐300克；大葱50克；花生米50克； 花椒；干辣椒；酱油；糖；醋；盐；淀粉；
做法：1.准备好所有食材。大葱切成丁。豆腐切成小块。取一碗，加入酱油 盐 糖 醋 淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。再放入豆腐丁。
2.小火煎炸金黄后捞出。锅中留底油，下入花椒和辣椒炒香。倒入料汁烧开。倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。加入花生米和大葱丁。快速翻炒均匀即可。
# b3 L8 ^' W; q. N3 q
; [$ E# H( Z6 L7 L" c) X( L, {! {
6 w) F  X" L6 [% r六、三杯蘑菇
6 W" c1 O) J6 z  m


. t% {- s; g# F  R( Y

! T4 ^) s& L  ?+ V原料：杏鲍菇1只；金针菇1束；香菇3朵；蒜3瓣；尖椒2-4根； 油1小盅；糖1小盅；台湾酱油膏1小盅；
( @0 y+ }7 c9 _& A6 P5 }做法：杏鲍菇、香菇切条，金针菇撕成小束、蒜切厚片、辣椒切小段。锅内放入1盅油，烧热，下蒜片、辣椒段煸炒出香味。放入三种蘑菇，炒软，依次倒入台湾酱油膏和糖（我还放了一匙蚝油中和甜味），炒匀。炒3-5分钟左右，看蘑菇软熟开始出水，汤汁收浓时即可关火出锅。
4 i8 c  V% T: S6 M: P- F! z1 z微信号:ptmz0594 QQ群:389337441
; I2 v' }1 g& Z' D/ x* u1 u

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-28434-1-1.html 谢谢