都入秋了，你家还没有吃藕？你不知道藕有这种说法吗？

秋吃莲藕有7大养生功效

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《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的“秋季吃莲藕的7大保健功效”。
1.降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动。
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2.抗衰老补维C
5 o' Y, k, H& h9 x. }2 }藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。
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% T$ c; ]) O. f+ t3.减躁减压
- ^1 x- o; T7 C# Z, R藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
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) ~$ m! ^7 _+ z. F: \* J- S4.补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
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5.稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
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6.补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
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: W' B# t, A# u2 I7.祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

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秋藕怎么吃？

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1.茄汁藕片

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' l( |' g( @# z, ~" {0 |4 ~+ x原料：
莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
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6 I$ W9 A6 W0 s2 q( m8 s做法：
9 n4 j2 c  W" c+ j4 E8 o' r1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
3 z2 {, ~  C8 L# T* r2 R5 b" R: V2.西红柿切小丁；
5 B! Z! T! n+ e( n& B3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
$ T5 i9 r3 b( s9 |! \6 m; G7. 倒入藕片翻炒；
$ V* W* g' J1 e% ]8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

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+ @+ G6 o" K3 n" f3 `原料：
/ {: H6 |' i- T% ^) L7 _, ?猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。


/ `  f; B% v7 M9 o& R辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

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做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
5 ?. c3 l  k8 x5 C, c2 G3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ；
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

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原料：
莲藕2个，猪肉馅半斤。
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! e0 W' L1 L* q+ Z& z# q0 D& i1 u9 D辅料：
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

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做法：
) s! P2 Y0 L5 o0 M8 o8 Q1、肉馅加葱姜搅拌；
/ E- \# ~; Q! Z. T+ a" v2 w' {4 _/ q2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起；
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀；
4、热锅，倒入适量油；
: U0 z$ A/ c: o4 Z( o- a5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅；
$ T. V" _5 g1 I# ?6、炸至金黄捞出控油。

4.桂花糯米藕

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# m3 Z8 l- j& E0 y8 x1 x3 ^( t原料：
莲藕一个，糯米适量。
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辅料：
  m; Q& R( V3 f8 {2 V8 I: W干桂花一小把，冰糖100克。

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9 x& z2 l' Q/ V) W0 V, P做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用；
4 k( ~% ]: s. d$ E) ^7 h* ?2 X3 B2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
# v# l! V9 v" u9 ?$ }  A3. 将藕孔冲洗干净；
) }" D9 J# B' z8 e0 c  _# }! ?4. 将糯米塞入藕孔中；
9 R. |8 W$ w# X: b. T5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
' I/ }# C$ ^) X% j6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

5香煎藕盒

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原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。


辅料：
葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。


做法：
6 m5 v% E6 k, Q$ y! |) X( D5 n$ E1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；
2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；
) Q  h6 A$ N8 P* L8 R$ I, v4 J3. 藕片裹面粉糊；
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

6.醋溜藕片
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原料：
莲藕1个。
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+ v( _2 a8 [( }2 I辅料：
1 C' F' f$ Z) z9 n" a/ V洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。
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做法：
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用；
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒；
3. 加米醋和白糖；
  C5 ?4 q) t: e3 ]5 V4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

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