【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法，我已谗了

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6 \$ a8 |7 Z$ Z6 K! @1 I- b7 J土豆常识：

4 o( L: M/ w2 u( l  R6 h土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？

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4 d0 U/ j5 N& C* W$ D2 a5 t1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。
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) f9 G$ _) {3 M; `( r& u6 P2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。
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% X* v1 `% z& V- E3 }9 u% Z自制非油炸薯片
# T# F7 t7 {) e! L- R1、土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉；
% {% _+ t; z& K$ z9 a* ]8 X$ T2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；
1 ?* v. p# Z) z" h  j& K3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。

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4 z6 v2 o8 j9 |$ s9 N1 C" j培根土豆饼
1、土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2、培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
' G# k9 @- [/ Y3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
) d- r1 |. L% t% Y  @5 d0 Q4、手中倒油，把食材揉成饼；
5、锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
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DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条；
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
3、捞出过冷水泡一会；
4 I$ l% @% q" b4 l9 K. ~0 m, `4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5、七成热油，炸金黄即可。

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) S7 f; @& t$ H( F5 ]葱香煎土豆
1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2、装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
7 O3 c3 t& F3 n, D3 v% l3、取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
4、锅子加少许油，将土豆放入煎；
2 A' m. G) h. _8 }, g1 C5、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
6、锅中再加入少许油；
7、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
8、再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
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. X- U, u$ R' Y香煎土豆饼
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
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芝心薯球
# ?3 ]1 Q0 S8 D, ~/ ?7 D1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
' M, Y' N/ e! H$ \% E1 a+ j2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!

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9 C$ c# D1 Z! K3 T$ C& |鱼香土豆
- I- {5 _5 r0 e$ t' ^3 S6 Z# @1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入；
' n1 I4 P' Z$ E, {- H* t3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生；
9 V$ g  w1 k" K$ L2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；
/ ]4 |& B* [+ }! D3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；
1 h: ^. x& H% T% d9 t% Q4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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DIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；
2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；
% d3 [* u9 ]# ~5 t; O$ b' d4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。
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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
+ E, M+ N1 [! Z; w: x  x2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。

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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；
" r* \: @: [0 |+ y( N2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；
1 |" T' P  O2 w9 Y1 U4 @3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。



3 G4 U4 Z8 q) W; \　　怎么样？是不是看了以后食欲大振？想不想自己也来坐一桌土豆全席？
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