吃货菜谱 | 超好吃的粉丝做法，现在就去做了来吃！

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肉末椒炒粉丝
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原料：
: B5 c  |5 Y, ^2 A9 h猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克
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做法：
$ P; q6 F1 R) S- @1、准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)；
) K0 n6 M  X( c  m# r+ `2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)；
3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)；
/ j& e4 h: L6 g6 _: ?  m1 f+ `2 Y4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末；
2 T6 c0 C" r- [- K' Q' a5 _# D0 P5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁；
! R8 B/ u$ G( A% f6、锅内多加些油，倒入蒜白爆香；
7、倒入笋丁和香菇丁炒香；
8、倒入肉末炒至变色；
0 y0 _! C7 ?  K+ q9、倒入沥干水份的粉丝翻炒；
10、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)；
2 f+ j- ?; t, ^/ j; P# N0 l11、出锅前撒上青蒜叶即可。
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2蚂蚁上树
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8 q& A' \# @0 c粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！
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原料：
" j# j3 J3 ]( n8 x  L粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁2大勺、花生油 2大勺

做法：
1、粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末；
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；
: T; }# B# h4 A: \/ O; ?, M3、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
0 H) P' H, f! L9 }5 P: N2 M" M3 ~) A  M4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒，煸炒均匀；
, Z& [' V/ S" A# V5、捞出泡软的粉丝，加入锅中，翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀；
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊；
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。
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8 K. e1 C" j& N% S3酸辣粉丝
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酸酸辣辣好生过瘾，一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快！

原料：
/ M+ e, `& P: r  E9 V4 a& d4 Q粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克

做法：
$ Y8 Z) |: w8 a9 q5 W1 b/ ~: I+ M1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用；
2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸；
3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用；
4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用；
5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透；
6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用；
7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好；
8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生；
9、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用。

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4蒜蓉粉丝蒸虾


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  B" y1 r1 ]- u- I, ?+ X1 e虾油爆香蒜末，真的是又鲜又香，吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语！不说啦，我好饿...

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* }( P( |; v$ P1 Q原料：
基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙

8 k* V, n. u5 O9 Q6 R) ~0 t做法：
* j% P/ p8 w2 [( ^$ K% s1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱；
2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)；
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)；
- ^2 I9 K* c$ Q( v2 B+ i4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软；
8 L, T1 S7 c( m4 T6 J4 G: o. s5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)；
. _; y* }1 r- E) q' q/ N/ D! [& F6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)；
7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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+ H  B; v) {: @0 Y1 h2 \9 E3 v5鸭血粉丝汤

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油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

原料：
( [& N2 O3 E  q. A2 L鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油适量

/ q: S" B0 h& o做法：
$ t/ m5 Q% v2 X  [6 t1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出；
; a' Z. Q# _& ?" w9 R( m% R2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；
3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐；
0 m4 \- p! C9 n' k# N( U8 t4、煮滚后将烫好的鸭肠放入；
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

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6 W8 z% ^4 Z3 @8 y# P/ W6粉丝牛肉煲
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% V" t1 E6 g- U' P% I7 o& P就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！


# o, B, j: B7 l' o原料：
, j1 v: k) V" }7 [$ Q) u牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

做法：
1、准备好所需食材；
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用；
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段；
- ^3 j7 E' S% Q: d: r8 p- Y# \4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了；
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底；
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火；
1 K" U3 C* |- l1 A7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面；
4 T6 Q0 v  H' {4 s0 M; C! z9 K  L8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
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7菠菜拌粉丝
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简单又快手，夏日开胃神器非它莫属！


' H$ ]. |/ M# R8 h原料：
菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙
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做法：
1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡；
$ R4 ?- ~1 y4 O/ q4 K2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝；
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。



+ P" X$ J- A" X% O8剁椒粉丝蒸娃娃菜
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微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口。
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! V0 o: E7 c. N原料：
娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
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, P" ]% v  t% O, \  I/ G, h做法：
. _( O+ o8 t& Z: M' S8 S) V1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中；
/ L/ o6 W* H2 f+ p- ?/ T2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末；
! p. w* \: E- s2 h. g3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出；
, O" [) y, B2 j. d: l$ y3 j, n4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用；
5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀；
3 ~9 |4 N- ?0 d: M0 n6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白；
6 F! O6 p1 n; W" c& Z: q1 m7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味；
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上；
9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。



9包菜粉丝

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7 J4 j/ a6 t( \国民快手家常，一次干掉一大碗~

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原料：
9 h8 x" F( r& c卷心菜 1/2棵、粉丝1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺、食盐 3克、植物油30克
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做法：
1、准备原料；
: ]. d9 n2 h- x; {2、开水浸泡粉丝；
3、包菜切丝；
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香；
5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒；
, U$ M; s" Z" ]* u* u6 k; ?6、 粉丝用手掐成段；
3 e0 Q9 u+ @2 D7、 放入包菜中；
8、 翻炒均匀即可关火。
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10黄瓜拌粉丝




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夏日高温浪潮里的一抹小清新，谁人能不爱？
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: D5 ~( o2 Q) P' e1 i7 B# G原料：
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

' J: w7 K: u1 F: S( T做法：
1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；
2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用；
3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟；
4、煮好的粉丝捞出，过凉白开；
5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；
% V- F4 y. h! W2 b7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；
8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可。
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文章来源：网络

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