32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

蒜茸丝瓜鲜虾盅
图文 |薄灰

虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：
, {/ i/ V% Y. v2 i. K; y丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
1 y" t7 }# f9 \, n/ `4 a( {- J做法：
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- Y4 t9 Y0 m/ M. l6 \6 i1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
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6 e& p4 \3 ]- ]9 D4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
7 Q' O) Y# K" |! @% T  {6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

, p. Z$ U; U0 F" `7 C* i3 P$ k0 \7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
& I, q7 g6 m" U% _6 O( M; `! u8、趁热食用。
* d3 x3 y% `  w; f/ B* D' Q0 S" y9 ]小窍门：
. O: V' c4 C, I2 q1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
0 w# @7 V+ W1 {* F2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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, M8 Q$ ~$ l# S% h桃仁丝瓜
3 e  b( q0 f, k6 `$ z( O8 n1 K图文 |辽南蟹
原料：
丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：
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/ p( r+ U1 K( @/ S4 _1、 部分材料图。
& e" w/ B, _9 p1 X- ]+ u2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。
3、捞出淋水。
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4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
5、炒锅倒油，煸香姜丝。
! i0 I% p! X& Q" |0 m! ?6、下淋过水的桃仁炒一下。

6 ?  {7 ?. M6 z# n( W! U  U7、下丝瓜翻炒。
% T; f' ]9 J, g9 {7 W9 ^8、加盐调味。
- Y) l' Z: n. _4 \9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
小窍门：
7 m- Q, o6 v; b( L8 B１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。
" v$ B3 Z; ]" u3 l5 \8 k２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。
2 H" n$ W5 c( u1 @, V  B3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。
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蒜蓉粉丝蒸丝瓜
图文 |温暖sunny
' Y7 ?3 i& I6 a3 w原料：
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
5 p% }; y' Q9 Q- C) i# T$ T8 `做法：

% i* y& Y( H" |6 r4 M( I0 V7 B1、将丝瓜洗净去皮。
9 ~+ i- j! |6 r9 _9 D$ _( _2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
$ R5 F7 m! G9 n3 m5 G. Z3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。

4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎备用。
$ s9 ]% r! |  H" |9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。

. S$ l4 }% {& s0 M% B0 P10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
, p9 u1 O8 G2 e! A' h11、将制作好的料汁淋在盘中。
' `/ X* a# k1 k/ X12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
/ ^. S/ a, B5 M. s小窍门：
" J& n; J( {+ H+ K- ]2 V如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
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丝瓜花蛤汤
图文 |铸味坊
原料：
丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、鸡精(小勺）1勺
做法：
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5 q5 M4 m( `8 b' X1、花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜
2、锅里加入一碗水烧开
3、丝瓜切好备用
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: ~- x" y( d; i+ _. C0 w4、水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片
5、下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟
3 Z7 D3 L/ X( j! Z6 F- W/ X6、调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)
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7、乳白色的汤含有大量的钙质!
8、汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!
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丝瓜炒鸡蛋
图文 |小董妞@厨房

翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~

原料：
8 K* }6 z! ~3 @丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量
做法：

1、如图准备好材料；
+ ?) |6 H5 j# q7 |2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；
3、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；

2 b# a! m! B) q, F2 ~9 o9 `- U% H4、炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；
5、底油放入大蒜炒香；
6、倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；
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7、待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；
7 ~$ D; h, B* d4 {3 |: V8、调入适量的盐，翻炒均匀即可~
- H+ N0 h; _0 T& `9、最家常也最美味~
小窍门：
+ U* p. L0 w% ~% t9 _; e1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；
; W; Z+ R) P' n2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；

25款三伏天必备解暑饮品，好喝又省钱
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47款鸡蛋花式吃法，让早餐不再单调~

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