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![]() 小侄子每年暑假都会来我家小住一段时间，家里多了一位小朋友，煎饼做的更频繁了，这款蔬菜鸡蛋饼健康营养不油腻，最近早餐总有它，每次端上桌都吃光光，也非常适合老人家食用，口感柔软清香。
' {; r9 K7 R6 L$ Y- A8 J食材与明细
! @. J1 f- `, T![]() 1. 备好食材7 k6 r3 M. s9 `
![]() 2. 菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟$ H1 d- X' \0 }# [9 k
![]() 3. 捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎
2 f0 H! V- Q* r" m![]() 4. 面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜
/ G2 _# T/ A9 Y5 I% B8 j![]() 5. 调入盐、五香粉、鸡粉
. n& Y: V( f6 O" o9 v% n![]() 6. 加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀/ Y1 c9 n% C* n1 N, ? l/ F
![]() 7. 热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底: {* h( e" ^6 D/ `2 E0 R# g( ~
![]() 8. 中火煎至两面焦黄色
5 G4 M2 y. O( L0 W![]() 9. 端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用
! z* i& |- Z8 D! Z* \& ~$ b温馨小提示：菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！2 a# h9 x0 _) s; @& E
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