青椒这样做，香味更独特 附：39款做法

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青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多，可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦，青椒控快快交出你们的尖叫~

青椒酿肉
图文 |辽南蟹
/ D3 G0 E$ R' J原料：
杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
, E! L. t- {2 [2 m' C  D% E: w6 u做法：
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1 F: l1 J  f$ c! p2 ]1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
- p  o0 p7 Y0 R2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
/ Z' m& }3 J3 }3 l$ {! T3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。

9 m, Q3 B3 B) P0 C6 r- t5 }4、将拌好的肉馅料酿入其中。
5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
( H; b( Q$ ~, T2 U; D  `6、启动空气炸锅240度10分钟。
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7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
& y1 d  Z2 T2 Z$ }6 K8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
5 _% j* s& M$ ?9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
3 k: H5 V, B, {小窍门：
2 i. n9 q& i6 B4 C1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
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7 i5 j2 _7 m  O. V' P( V7 D青椒爆肥肠
& r" H) O. @2 u% L; s% b% t图文 |斯佳丽WH
原料：
; Y5 {9 Q. J' k  G2 ~) A  j肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
- ^- r+ P  b% ?3 s做法：
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6 Y# }- u* b! Q1、先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
2、再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
4 B1 N( \, Q! p8 Y9 d& k3、将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
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4、大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
5、煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
6、烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
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7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
8、再加入适量的生抽；
/ |% }% m6 L" k! E9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；
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10、汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
5 I1 Z1 j4 O6 j11、最后加入盐和胡椒粉调味；
7 ]* {( S- ~! V) l12、翻炒均匀后起锅装盘。
小窍门：
7 w; f5 B' `# ^( H1、 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次；
& M6 `  I3 w3 h$ k2、先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了；
9 G+ A- j7 m  w9 d! g+ s3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠， 这样讲肥肠油脂煸出； 再加入酱油上色，白酒进一步去腥； 大火煮开收汁， 快熟时放入青椒和红萝卜片，最后加入盐等调味料翻炒均匀。
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3 G* E' `. p) g2 D+ u  S孜然青椒肉丝炒面
" A7 ^8 W. p) f1 S9 T! _图文 |悦悦玉食
: N: m# B& f! x0 }+ T4 m8 M原料：
面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
做法：
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1、猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
7 U+ ]9 K% y4 ~5 ]2 }' q2、面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
5 Y: p: m' L3 ^3、冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。

7 A* Z* Q  Q% S4、青椒，洋葱洗净，切丝。
5 z& K1 O+ X9 B/ R, W6 ]7 g5、炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
* d' W# n- T1 G, A: B% d$ r3 Y6、将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。
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; U; O' P6 B. a1 R7、倒入炒好的肉丝，炒匀。
! n  @% A+ W5 y& t$ B5 G' n8、加入适量孜然碎，炒匀。
9、倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。

10、最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
11、成品。
7 z% H1 B5 u8 p3 N1 O小窍门：
孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
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虎皮尖椒
图文 |乐悠厨房

虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。

原料：
, F0 K" J; H+ r7 z/ s6 v9 n尖椒5根、蒜适量
做法：
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& m: l2 u2 ]5 n7 r1、准备食材。
2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
' z' p% ~, K$ g1 S+ |  v3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

$ N& D3 F: L8 |+ A2 K4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
* e* J0 ]. d* T; p! O6 H0 p2 X  I5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
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+ }: p# D7 F' \% l7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
' D3 b8 }/ r5 z* w, y  c9 E" h9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

. \' E) S1 J' V/ r8 E4 ?10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
11、成品图。
  m9 Y& H3 F/ j- e$ Q小窍门：
- G; k0 x6 z! g4 P& M1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
' j) ^0 y; v( q: M' L6 X2 z' r2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
( Y0 R7 s% M5 D1 C& Z+ p9 K. H3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
! Q: Z! R) _& \3 R' ?4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
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* @: m$ ^& ^( }青椒鸡蛋饼
3 p/ k/ u- Y& s+ B+ Y图文 |阿大^.^
原料：
  \) e3 h( P! Q. F0 v鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
做法：

: S+ T7 c3 O$ T3 `7 t" q- j1、准备好材料，鸡蛋打到碗里面
& `$ t% ^/ W1 U& d/ w  X2、青椒，大葱洗净切碎
3、然后倒入鸡蛋碗里面
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4、搅拌均匀后，加点盐里面
5、再加一点料酒里面拌匀
! r- ~( `7 e: G. h6、锅里加少量的油烧热

7、倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
" V: H8 f0 F: W5 k8、再翻一面继续煎至金黄就可以了！
9、成品图。
小窍门：
0 V# y& T& ]3 K3 Q* W3 V鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！

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6 h: x5 ?6 t" G3 k2 P夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法
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32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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