青椒这样做，香味更独特 附：39款做法

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青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多，可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦，青椒控快快交出你们的尖叫~

  x& l1 A) [7 K青椒酿肉
* f" h+ E& y$ |' A# I% |: F图文 |辽南蟹
原料：
杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
做法：
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/ S/ _: V8 U/ w- v0 ]5 H, `1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
: y$ F! s- L! B' G# q  h2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
$ ]+ l- e* t3 M3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
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4、将拌好的肉馅料酿入其中。
5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
$ d' Z9 ^; Z9 d. R% Z7 h$ ~6、启动空气炸锅240度10分钟。

7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
4 f- U  w' W  P! ^3 N/ v8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
! g# z4 I7 z$ V- G9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
小窍门：
) y4 O0 |$ D5 v: g3 r& s0 z1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
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; V5 L6 @" f5 {4 T( A7 @青椒爆肥肠
图文 |斯佳丽WH
原料：
肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
做法：
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  V8 s0 C% Q4 P5 I1、先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
: H) Y6 s" T! C; u+ A3 m2、再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
3、将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
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. U- C" N- N* `4 V2 d# R! W5 S4、大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
5、煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
6、烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；

: @* d; T3 y1 Z$ U, Q# d7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
, K* ?9 f8 f) j" m9 u4 C- V+ e3 d8、再加入适量的生抽；
9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；
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8 |; Z& d6 e! L5 v10、汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
1 K* `' u2 j9 p. k) K11、最后加入盐和胡椒粉调味；
12、翻炒均匀后起锅装盘。
小窍门：
1、 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次；
2、先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了；
3 k; ?7 C% d8 ]- L" _3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠， 这样讲肥肠油脂煸出； 再加入酱油上色，白酒进一步去腥； 大火煮开收汁， 快熟时放入青椒和红萝卜片，最后加入盐等调味料翻炒均匀。
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孜然青椒肉丝炒面
图文 |悦悦玉食
原料：
! M- b5 j  u+ v; o! Z4 R( ], f面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
做法：
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6 M9 t. I# g& ~( k: M% U1、猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
; c& P- ]% j8 w2、面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
* E* p8 L  X, |2 G" V" L! q- Y3、冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。
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8 Y4 F) h* a6 E8 `4、青椒，洋葱洗净，切丝。
3 U2 ]- s$ |' e8 H+ Q' z  L5、炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
6、将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。
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7、倒入炒好的肉丝，炒匀。
! h' }4 ?# G) g8、加入适量孜然碎，炒匀。
$ a- }' H' T5 S3 t6 U9、倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。
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3 x) S% O: q1 p9 q10、最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
11、成品。
小窍门：
6 t1 x  p2 [- j/ m9 [0 g孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
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$ K! A3 {, h# f; K虎皮尖椒
1 S" j/ F+ y9 y9 @图文 |乐悠厨房

虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。

原料：
尖椒5根、蒜适量
5 t6 s4 [$ j! U$ w0 l- N& L: A6 |* Z做法：

1、准备食材。
2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
) H/ T( u; ~4 W  i- i& h3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
8 `/ X8 \- E; w5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
* G; o9 O4 h- }; x! ~" Y: J$ j6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
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% _2 F- C) W/ n* V* D9 s4 ^1 \7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
2 V( V# y, |1 e1 t  l- M8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
0 V' k" M: G. ?6 C2 ?! z$ Y6 g: b9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

8 Y; A. O' j4 J# I( T5 c9 z10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
3 k+ i# T' ]- K0 u- [9 \) B# P11、成品图。
小窍门：
& f. d9 y5 q! V& q) `' J1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
# _0 S- S4 X3 T- |2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
* S+ [+ k" A9 z( j8 J$ F$ [+ W+ ~3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
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青椒鸡蛋饼
图文 |阿大^.^
4 S$ I: v1 L& r: @* }原料：
鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
做法：

" K! k0 i& l( e5 A: E1、准备好材料，鸡蛋打到碗里面
8 x# [* Z- `8 x( N. T2、青椒，大葱洗净切碎
2 \9 N: S3 p8 v4 B+ i6 A+ H% ?3、然后倒入鸡蛋碗里面
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4、搅拌均匀后，加点盐里面
) v$ ~) m; Y- M: g: [4 T  M# @6 W5、再加一点料酒里面拌匀
6、锅里加少量的油烧热
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7、倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
8、再翻一面继续煎至金黄就可以了！
' ]$ V9 U7 l8 G2 W+ Y. j9、成品图。
! _: Y) w& j' d+ g/ M* I9 [小窍门：
) E( j* V% A4 c鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！


/ {% q* I  |6 C. C夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法
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32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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