相约西雅图美食琅琊榜Top10上榜菜 一 鸡米芽菜

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第三篇

鸡米芽菜琅琊榜十大高手：Amanda

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食材：

鸡胸肉或者鸡腿肉（2-3块）（ QFC购买），宜宾芽菜50-80克（Bellevue的百佳超市），尖青椒2个或者圆青椒1个，黑豆豉8克（Bellevue的百佳超市），糖1克，豆粉5克，料酒5毫升（啤酒，白葡萄酒等均可），小米红椒少许，姜粒蒜粒少许。（ 本人做菜凭手感，并没精确计量，以上剂量可根据喜好，自行调整）

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做法：
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1. 我选用的是鸡腿肉，比鸡胸肉嫩滑一些。将鸡肉切成细丝后，然后切成颗粒（比米粒略大），放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀，腌制至少20分钟。

2. 青椒，红椒切粒；将豆豉剁细待用。

3. 锅置中火放油烧至五六成熟，放入姜蒜粒，炒香，然后将腌制好的鸡米炒散，再放豆豉炒1分钟，再放青椒红椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅。
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- _, U5 B# L8 z- E$ T这道菜的大厨Amanda的获奖照

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