北海道戚风

欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘” 戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！ 哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~
食材与明细
7 H& n$ C* C8 b7 r, `1 M2 F. r1 f3 f. k1. 两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌
2. 一直加热搅拌到成为糊状即可停火
4 _6 @* G  v; m' l# j/ s3. 可以适量加入一点点香草粉
4. 100g淡奶油加入50g砂糖打发
1 I! H% ^2 N9 X. ?7 Y/ g8 j) }7 B4 |5. 淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
" i# e/ N, k' s9 |* D" L1 A6. 加入所有的淡奶油，翻拌均匀
7. 4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
& l! l1 h4 `8 H* W) f8. 4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
7 ^0 ?& g( r  U3 u! T  \: m9 z3 Z9. 三分之一加入到蛋黄糊里面
10. 倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
/ Z5 u$ b* P; L11. 倒入模具中，六分满就可以啦
+ P' k6 x, `- O6 c% ]4 F, j% @12. 放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
13. 拿出来晾凉
+ _/ J9 ?. K0 M/ n14. 然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦
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