南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
6 |: j' m. g! K2. 用擦子擦成丝
3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
  c9 k0 N. }  K% G$ b4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
# e; G9 k* z) s7 u5 p. Q5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
7. 饧好的面团揪成小剂子
, T9 v. Z3 {1 P" ^4 {8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
10. 轻轻压扁
11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
7 q- B' e; J+ G# @7 ]  M12. 烙至两面金黄熟透
13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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