洋芋炒腌菜

洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜，采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料，做出的土豆片可以用三个字来概括：辣、酸、爽，是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡，但是在互联网、交通高度发达的今天，在哪都能做出原汁原味的家乡菜。
食材与明细
1. 土豆削皮，切薄片。
2. 用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。
3. 葱、蒜切末备用。
6 O9 @3 Q# x2 a6 I1 o6 z' L# {# V4. 青椒、红椒切片备用。
" z3 o6 G4 C+ T; C5. 云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心，在网上有售，很便宜。
6. 将腌菜切碎，具体的量可以按个人口味来定。
  A3 x/ a6 ?2 Q# O2 n7. 锅里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘锅。
) u( J1 k0 O+ m! Z% r8. 下葱末、蒜末爆香。
$ A" R) H9 u" U7 @9. 下土豆片大火快速翻炒至断生。
% k- ?7 M% H$ X$ Z1 N/ R% t! Q10. 下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。
, U" S7 M# P4 D6 U11. 一盘美味就做好了。
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