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18张GIF图教你秒变厨艺小公举

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发表于 2016-2-5 00:12 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑 ' y. t& D+ I7 o$ i

3 w8 N5 p  v$ S, L- M9 L1 e# r2 }刀工篇
; E. i$ \  D1 A. X3 ?0 s$ n9 I: t1 I7 c3 h$ F9 T9 C) X" {
  厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功,还有这些小技巧。
/ [* Y6 v! c" Y. o
4 D4 S* d' A8 w  X3 s6 O7 F

! {8 N/ L0 O# l
切洋葱
9 c5 X2 ]  i' t! a+ o- ]  不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

$ g) ^2 e4 C" s$ W6 u

, }. g. C3 i% {6 _2 @
( z3 \$ d+ g2 e" X% Y, n
切罗勒
( c) ?2 s: G2 g/ T9 F- ]& }- @  罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。
& c8 ~1 Z/ o  Q& ]+ ~7 x% L5 |

2 h# Q$ e1 p' R  h. J: ~
切滚刀块
9 k7 H. v9 \# s# p  胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。

" i, s3 B- l' C: @


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-5200-1-1.html 谢谢
沙发
发表于 2016-2-5 00:18 | 只看该作者
水果篇
5 Q0 f% n* w2 o2 \. J- z8 K5 m  炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

1 k8 D# }8 X4 u4 {# I3 Z7 r% M
橘子
: e" ~/ w- R4 Q0 r7 ~# U. {  切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。
8 z6 t, i2 |+ O2 H! p
芒果
4 I) Z) A& v9 g; c( z. n  只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。
4 @# @; w# d5 q; m
樱桃
* ?, R0 A6 ]" k9 W- N9 [' S  用干净的曲别针转几下就能取出果核。

( F* o/ @2 T: T* }0 d6 U
草莓
) j2 ~" N2 {' p; U6 u9 R; \  ~8 g  用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

' T; q; @  j# x6 Y) Q( T8 @
石榴
, Z6 K5 x4 F# y8 B+ @3 }9 f  对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

& @0 l2 [( P' ^0 ]; ?

  y4 }; T2 K1 O; I) J  葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。
. A7 e9 |7 k1 f$ ]- W; Z
板凳
发表于 2016-2-5 00:21 | 只看该作者
配方篇
$ Y+ s5 o. P* t- f+ b  学会几样看家菜,相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。7 N$ F3 L3 N7 T

% d5 f1 S) }# l- f* k
烤土豆
8 L$ z% d3 _* [7 p  土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。

0 `* G" i. d& P  c
快手Taco
5 f! V  Z' r& k$ i  煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。

" A, O0 d5 R" V0 j
牛油果酱
  W7 W- \8 r$ x$ q/ X' i  牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。

$ x, I# v( E. l: `8 ^
炸薯片5 k6 c4 k5 {8 Y# P% ]. K, x) [9 Z# R
  土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。% [! {% j8 r2 {  f' j; V
地板
发表于 2016-2-5 00:24 | 只看该作者
技能篇
* C* [5 d5 l# X7 `, v. a$ A  俗话说得好,技多不压身。
  [+ k' C4 {  m& ^
' e% S- C$ C5 m, f3 W
徒手开红酒5 t2 Q5 ]) A. Y: Y. j5 o
  把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。

& E9 n* _1 R& f
木勺止沸
8 Z& E6 u6 K3 F5 Z7 |  煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。
* `4 k  y2 G$ x& O& V
夹寿司: n- M/ K, ?6 O+ b5 c
  吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

8 Z; s- r; ?% `& k' }

0 f$ l6 `! K& y2 {7 a( o8 w7 N分离蛋清
. o8 R6 W% {( o4 E/ e4 n% D  用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。
' S4 l+ L8 Q1 S: Y4 I# L# _6 F; m' d
4 t& i$ s2 @" s7 R+ Z
快速剥蒜+ u$ i$ n- V6 Y' R
  把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。
$ `& b7 ?* i3 G

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