炸酱面这么好吃，奥秘都在炸酱上，你想学炸酱做法吗？

, B1 _( v# r; y" d6 o

原料：条（生）200克、五花肉150克

; ^2 u4 r: r2 J( f

辅料：黄瓜半根、胡萝卜(红)半根

调料：姜1小块、甜面酱1勺、黄酱3勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、水适量、植物油适量

4 L; s( W8 B, u/ o8 j

做法：

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

% c) ?  L0 o, J2 c

2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

3 Y  f: M. F  U1 Y# ?

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。

$ G5 z( Q/ r  X; b$ n  _: L3 D- _

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

, Z: s3 x0 u' R+ j4 V+ M9 g

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-44830-1-1.html 谢谢