4种茄子的诱人做法！比肉还鲜！

茄子作为最下饭的蔬菜之一

做法多样且营养丰富

对清热解毒、降低高血脂尤为有效！

今天就教大家4种茄子的做法~

3 u1 I" Z9 n0 F7 S6 \* v0 E

食用功效

1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能；

2、茄子皮中含有大量的维生素B，可以帮助维生素C更好地被人体所吸收，吃之前最好不要去皮，洗干净即可；

小提示：脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。

菜式推荐

红烧茄子
& @' u5 {5 Q! |- A

! [0 u* r/ _( y. r

/ 食材 /

6 }  T( N  _6 _# L+ Z$ p

2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉

1汤匙生抽、半茶匙黑酱油

2茶匙糖、2汤匙食用油

1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎

5 W: w; h& {" J

/ 步骤 /

1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

# M5 }- P8 \( i& I& h" M$ a

2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；

6 E, ?+ k  \5 q2 Q. j7 _6 f- C

- u5 O3 Z0 F8 k" w& V- A* Z

3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

/ p# {3 z4 Q! N4 ?, @' t

5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；

: r1 w# s# T% j: p& E  w

6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。

; ]. V$ ^+ R2 t  z5 d

茄子煲

3 O  @& M! r: o3 T1 i/ G& e

* C2 x" F) E6 @

/ 食材 /

1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子

1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎

2根葱切块（绿色部分和白色部分分开）

1茶匙糖、1茶匙陈醋

1茶匙黑酱油、半杯水

( [% _5 f' W2 v& i

/ 步骤 /

) P! ^7 _0 s6 O

1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀，备用；

2、茄子洗净，沥干，切掉两端，并把茄子切成长条；将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起，拌匀；

  l( [# p1 x* _8 S9 A5 ?

3、将油用中火加热（如果要测试出油温度，用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫，就可以炒东西了）后，倒入茄子炒2分钟后盛出备用；

. O. J! N" c1 w' }

4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热，添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分，炒 30 秒；

9 i+ d9 c  `9 l* J) U

5、然后加鸡肉片，翻炒至肉熟透；

. e9 m. `  L( C9 ~4 d& g6 I; D
0 h) U0 H- T7 s( W# x* b, O4 m

6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分，倒入半杯水；

! B: j0 G5 g8 M* O

1 r0 v5 |6 X" k3 i; V

7、翻炒一下，加适量的盐，就可出锅啦。

茄子豆角

7 _% Y, l  F3 f5 T

( c  {$ r$ H- |

/ 食材 /

1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐

4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块

2汤匙生抽、4汤匙食用油

" k7 E" S: I3 A0 n

/ 步骤 /

: a: K3 s' h% {6 l3 C  u! E; W

1、准备一大碗水并且加上盐，把切块的茄子放进去，浸泡15分钟后沥干水分；将食用油倒入炒锅中用中火加热，倒入茄子，翻炒至变软后盛出；

' a! c& a, N8 h6 h& }1 Z" v) o

2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟；

2 N# B) I$ u3 p5 A3 \
. j4 w6 |8 H8 R8 c0 Y8 A

3、再倒入大蒜和和葱、辣椒，翻炒1分钟；将茄子回锅，加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。

2 W: a; Z. E8 a. Q4 ~; |# o

. o* l; A  W  n5 t

蒜油拌茄子

/ 食材 /

2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油

2汤匙辣椒粉、1茶匙糖

1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油

/ 步骤 /

1 ]+ |. ?6 x7 F7 b9 O+ T! K

1、茄子洗净放入蒸笼，用大火蒸15分钟左右；

2、取出沥干水分，剥掉茄子皮；将茄子切成长条放入碗中备用；

3 H1 b/ x! r9 M/ i3 g& Y

3、开始烧辣椒，在炒锅中用中火将油加热后，倒入辣椒粉中搅拌均匀；

$ K0 S9 K: C! t7 _9 |6 f

9 k+ D; k$ w; G# v/ c8 {+ E( ]

4、将辣椒油与蒜蓉混合在一起；

5、倒在茄子上，再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可（也可以撒上葱花）。

; h8 ]7 o* A9 b4 A! `

这4种茄子的做法

百吃不腻，而且香软滑口

做给家人吃，再合适不过啦~

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-43722-1-1.html 谢谢