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茄子作为最下饭的蔬菜之一 做法多样且营养丰富 对清热解毒、降低高血脂尤为有效! 今天就教大家4种茄子的做法~ 7 [ k& V" W/ ~
食用功效 1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能; 2、茄子皮中含有大量的维生素B,可以帮助维生素C更好地被人体所吸收,吃之前最好不要去皮,洗干净即可; 小提示:脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。
9 t! _) e! y: ]菜式推荐 红烧茄子: g H7 q( v& K8 S; z: z- z
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6 E6 l; I8 m, F# o" L* c5 P& g- [/ 食材 / , R& M1 S: e& S* I+ V) D3 ^
2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉 1汤匙生抽、半茶匙黑酱油 2茶匙糖、2汤匙食用油 1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎
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1、把茄子切成小块后放入大碗中,倒入水盖住茄子;加一茶匙盐,搅拌均匀即可,盖上锅盖,静置15分钟后排干水分; ) V, T3 K8 f. w% w# w' ?: [& `
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2、把沥干水分的茄子放在盘子中,撒上食盐,静置40-60分钟; # C% \1 Z% h+ c, ?7 I: v& F; x1 h
! o! w* _0 m: D8 J/ B3 s* P3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中,搅拌均匀;然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中,用手拌匀,为茄子裹上玉米淀粉;
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/ h/ F5 x" T1 T! A5 s* A: i4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油,再倒入茄子,翻炒至变软(需要8-10分钟),再盛出;在锅中倒入剩余的油,加入姜和大蒜,炒香;
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+ {5 c9 i7 k( Q5 F) Z" F$ a. X5、再将茄子回锅,倒入淀粉混合物,搅拌均匀,直至酱汁变稠;
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" |% A; D% S }; Z/ @6、这时,可以尝一下味道,根据自己的口味加盐等调料,拌一下就可以盛出啦。
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3 H, q- N" a/ d% i2 f, i% u茄子煲 4 I3 q! |% @5 Y* {$ b- |
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/ 食材 / ' x9 G- Z. l! t# g) N
1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子 1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎 2根葱切块(绿色部分和白色部分分开) 1茶匙糖、1茶匙陈醋 1茶匙黑酱油、半杯水
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* Z& l- j7 _5 w1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀,备用;
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9 C; R6 ~/ v) r; D5 q) g B+ N+ d2、茄子洗净,沥干,切掉两端,并把茄子切成长条;将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起,拌匀; ( ^ x5 `$ W8 l0 h5 I5 M
' a3 e& ~& Z" v8 |6 ]. f* o: \3、将油用中火加热(如果要测试出油温度,用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫,就可以炒东西了)后,倒入茄子炒2分钟后盛出备用;
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4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热,添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分,炒 30 秒; / Q* u$ U+ E% Y, @4 C$ [& P
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5、然后加鸡肉片,翻炒至肉熟透; / k/ q5 o8 V- @! E, Y
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6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分,倒入半杯水;
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7、翻炒一下,加适量的盐,就可出锅啦。
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茄子豆角 , j) w# S$ g. m, G# L, R3 d
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/ 食材 / 1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐 4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块 2汤匙生抽、4汤匙食用油
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1、准备一大碗水并且加上盐,把切块的茄子放进去,浸泡15分钟后沥干水分;将食用油倒入炒锅中用中火加热,倒入茄子,翻炒至变软后盛出;
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1 W4 i' z( S8 ? B- Q2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟;
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& d0 h4 R( b$ `6 I0 p/ x0 N3、再倒入大蒜和和葱、辣椒,翻炒1分钟;将茄子回锅,加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。
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5 E" U. w9 O% x+ o$ k1 S蒜油拌茄子 $ W3 T- z$ x9 Q. J) b$ o9 M
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2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油 2汤匙辣椒粉、1茶匙糖 1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油 $ K& }# p) ?( s; H
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1、茄子洗净放入蒸笼,用大火蒸15分钟左右;
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* D S5 `# x! _7 [' I0 k9 N% E) m2、取出沥干水分,剥掉茄子皮;将茄子切成长条放入碗中备用; 2 ~. f7 C0 T5 [( A0 l& c5 o
. O" _, i _4 {9 y3、开始烧辣椒,在炒锅中用中火将油加热后,倒入辣椒粉中搅拌均匀; ) d# K A0 |6 g. Y
( X3 y5 Y' C6 \- F4、将辣椒油与蒜蓉混合在一起; ' F7 }. M" \) h1 |* X" d
5 S; r6 j- O% {6 u6 g) D* G5、倒在茄子上,再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可(也可以撒上葱花)。 ! t4 q5 T. B9 C5 r
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这4种茄子的做法 百吃不腻,而且香软滑口 做给家人吃,再合适不过啦~ (本文内容来源于网络 版权归原作者所有)
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