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豆腐的营养和牛奶差不多, F. j$ Q @$ x6 s- D2 F) Z
味道鲜美,药用价值非常高,
2 m" B( @9 [, d. c1 j寒冷的冬天,来份软软的豆腐,* ?! E% c A& s( A8 g1 v
暖暖的,很贴心~
_6 O: ?9 {) \/ x6 I* Q来学学如何做出好吃的豆腐吧! 1左宗棠豆腐 : @9 ?* B5 F/ ^& x8 s4 [
7 [ s K- F- t+ p, r8 K- J+ h 材料 蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐、姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉 1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌,撒上芝麻,摇晃均匀。 ' [2 f' r, `- R) _; k
[7 F" \+ c& D7 ^2、撒上玉米淀粉,如果豆腐还是很湿,就多加一些玉米淀粉。
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4 W# v+ L' V* G7 o4、2分钟后将豆腐翻面继续煎,豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了,然后取出备用。
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5、将火调至中火,加入1汤匙油,再加入姜末,10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。 & k* Q; s V$ H7 F' g
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6、15秒后加入水或者蔬菜高汤,然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。
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7、加入生抽,米醋,盐,糖和芝麻油,煮至沸腾后加入水淀粉勾芡,待酱汁收成浓稠状,再加入之前炸好的豆腐,快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。 ; ?. T5 ?) v5 V6 ?3 R9 P* _
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5 K) W: Y, x' O+ L9 G, n9 h2脆皮豆腐
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1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好,在上面放一个重物如煎锅。
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3、撒盐并拌匀,可依据时节来放合适的调料,例如这里放的是咖喱粉。 : i7 C, a }& O' {
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4、在锅中放油,用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色(炒的时候尽可能摇晃一下锅) & V7 R" ~1 c# |$ h0 b
- b+ `8 D6 |! I* U! O3 i4 ?! N; t5、再放入烤箱,15分钟过后,豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了,请慢慢享用吧。
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0 Y" {6 a" T( ?7 c# G% L3糖醋豆腐 8 P8 @2 p: w+ h& |% `
4 w0 M) W( i4 i9 N. c9 W 材料 豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺 1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体,裹上淀粉。 2、将油加热,将豆腐煎至各面金黄(约7分钟),然后将豆腐转移到盘子里备用。 3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。 4、将豆腐放入平底锅,加入酱油,并和青椒搅拌在一起。 5、关掉火,装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦,简直就是人间美味! 9 c; v6 I# n5 @% d) Z9 V) @& g
5 a% P+ }# h% F( x2 K4烘焙豆腐 7 l$ ^. H9 w# D" P9 ~6 d2 M
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1、准备一个带有箔边的烤盘,将烤箱预热至177°C。 - k' x0 V. r! C1 V4 ]5 M$ p
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3、把酱油、大蒜、生姜和植物油混合在一个小碗中。
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4、将豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盘上。
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5、用抹刷将酱油均匀地涂抹在豆腐上。' H: Z- F/ C% \/ j4 @. A8 _1 ` v; @
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3 c9 v5 ]5 a1 M9 N |! L5 z6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟,待豆腐变硬且呈金黄色时取出。
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7、装盘。可以用豆腐代替肉或者其他混合的炒菜和炒饭啦。
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