过年买菜必须学会的13个选菜技巧，太厉害了！

临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！

, s8 B6 V# v$ a+ M7 y. E; N# u% R

1

土豆

, q" Q: }9 l: `2 M) l5 ]* A8 V

看 外 形

- A+ ?  c" Z. f

尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

2 @2 |/ t: n# p. m2 u! X0 t

如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

' N, f0 Y/ y7 Z6 u) w3 e

/ b5 g+ q. n5 o* x/ `; {2

茄子

8 }2 ]/ {+ y% g' u

凭 手 感

: X" C0 }' L2 t- [5 C2 V3 H

茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

5 @9 ^) W3 o4 L* J  j

; I9 p' J, k: b# Z* I' V

看 带 状 环

3 v3 h" ?4 t4 G: C4 t$ b; q, O; c

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
& ?, w# R* o, `, z, n, X$ [3 C* Q

9 A: p/ f! `& ]5 `

功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

1 i% |: F3 q( ?# F1 w0 Q

, |; W4 A3 d/ V3 X% F7 ^& b3

辣椒

看 形 状

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

' X2 f1 D" ]9 l/ U

功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

' N1 _# [! ^/ _

4

小青菜

判 断 长 短

买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

! u$ L/ L3 C! K5 U: z( N# e. V

6 B) Q9 K+ j1 X6 T: B! M

看 叶 柄

6 s: R$ X% S' s  ]
$ K7 X. m( O& |0 a

叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
  ~7 J3 p8 C7 E4 N' E

功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

5

韭菜

看 叶 片 宽 窄

) r$ `( y: p9 j( V  s1 X- U

宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

3 _; N3 d/ b  _+ d5 p

功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

  e; Y: m+ ~) I8 b9 T

6

生姜

9 r+ |1 }9 H! y2 X

看 成 色

+ L+ M! m7 v3 f

选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

* Q' L( B' V4 m4 n' h8 o

用 手 捏

正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

鼻 子 闻

正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

+ n" R1 W+ z: G4 m$ w: Q

功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

3 _  e/ m5 q) P% W" w  z

$ p" Y/ @- K/ X- H. ]7

黄瓜

! }3 B0 [( ~5 x! A& P; d3 ~( i/ E

看 成 色

/ W) L7 N) K; V

黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

. w1 Q  _# y% Z

功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。
' o- T+ w4 S4 d8 _  U6 U+ W& q

( r: ?8 y# j6 w; \# A4 ]/ B/ h- [

$ o2 l- p- C% Y, ^8

山药

看 表 皮

2 O) L' ?# `; b
/ s/ Z! E' E, i' b5 f% ?, ], Y

表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

$ o! M& Q+ B* k) T' c: g; A

功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

+ E! ^$ A3 I; e# @8 a7 w3 [

; p. x( A& k" c3 T; V: Q; t9

番茄

6 E  n6 R, X2 d9 c* S/ C, Y' G

看 颜 色

6 ~! d6 i; D& I' [6 O

要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

) y2 X5 Y5 l6 z1 c( ^

功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

* l# ^" A% Z4 l/ ~7 @' w

/ x% z3 o9 z/ p# S10

豆芽

; G( b& I5 @4 o  Y, ?9 |

看 根 须

有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

& }7 r, w, ~8 B0 \( Q/ d8 o

功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。

: C6 h! @7 k0 Z- e" k5 a3 r

11

萝卜

/ C# j/ {6 K! Q4 ^! C0 ~
2 r, U% ]+ j+ t' J* y

判 断 体 型

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

* q- I1 I4 i% N; ]# e7 {4 U

" [5 P0 ^7 N' b7 f# h& {5 @

掂 重 量

7 y- w, Y2 O4 j, D: [1 }9 v

在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

& U4 l9 v( z$ V- S4 o

功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

) l; k! o  Z- i" t- N; e12

芹菜

看 叶 身

芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。

' b2 q- H7 B- t( I+ b" s& q

观 叶 色

  X8 w; s' P# G0 B* N
2 W' i& f* J, M* S) ]/ M; Z

叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

, A4 V4 S; T# R) k2 O

功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。

* C. w6 I2 N; J$ _6 _

3 n  v' p, K* D, G6 O2 Y13

花菜

3 q+ {$ b; |1 H) u8 r

判 断 花 球 成 色

* B' X/ |8 H/ _1 W% {# ~. R

以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。

% O  c9 p( ~7 ~+ o6 q

功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。

) Y7 F  U: p( }4 D/ g: `: Y

$ K7 o! Q. q/ J/ Q4 k

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-41475-1-1.html 谢谢