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没有哪种单一的食物可以抗癌,但强有力的证据证明,蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。: _$ I" J# O( l8 E [3 n7 @8 q
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+ x# D+ F! o2 ~美国癌症研究所(AICR)网站就一直在推荐抗癌食物,且根据临床研究数据一直在补充更新:' P; O1 V& u+ h! q) c
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很多研究证据都表明,在膳食中加入这些食物,有直接的抗癌效果。
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注:
2 d6 L. V) T0 `3 n# {6 A' e' o抗癌力一级指:有较强的证据支持其抗癌作用。
3 c3 }4 z |+ {; h# [) }抗癌力二级指:可能对这些癌症有预防作用。- M/ p% S8 z* d
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1. 苹果, m" \* M( K2 F/ t+ L; ~5 u% I
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8 d! a o& l/ X0 x1 D苹果富含膳食纤维和维生素C,一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。
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抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。
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# ]2 l% a' O! k, @/ F抗癌力一级:结直肠癌
9 T9 L/ h4 k( H抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
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# a' z; X5 f( E. j1 M: R2. 蓝莓
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蓝莓原产于北美,现在在水果中的受欢迎程度不亚于歌手中的摇滚明星。一个主要的原因就是其可以增强记忆力。丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。' I7 t* {, G% L' e y* p
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7 z+ L9 g1 x. K$ b) h蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素,还有膳食纤维。9 b3 ~' {! G2 O3 D$ r8 p7 A
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抗癌力一级:结直肠癌
2 b$ P& j% h H- H3 g抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
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7 {: l1 m' {( ]) H4 K3. 西兰花和十字花科蔬菜
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% z3 k, {3 L* c; W' o' s e. P4 d4 |西兰花是最有名的十字花科蔬菜,其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。% p) n. g3 ^" K; b
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十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰,一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。5 J( W& l* H( Z- ~6 `1 F- j. z4 T
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j, n0 p- N7 q+ j' i$ H" I6 Q% A6 N4 e叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。
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抗癌力一级:结直肠癌
) S+ {% J- z% X$ c0 X2 e抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌+ h- T5 ^+ S# H; ?( t* c5 r& ~
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- n; f) _3 j; u- K. Z9 n" }2 h4. 樱桃% I' k7 I9 P; G1 ^0 ]% j0 z
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有研究显示,樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。
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无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维,还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。+ h3 L5 M4 m) F, a/ b8 \
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抗癌力一级:结直肠癌% n- X. G4 i" O1 q* J$ Z# J/ M# t" H
抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
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! S! ] R' q2 l x/ n t5. 咖啡6 x% U& U! o% O5 z0 S
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咖啡能否抗癌,一直以来饱受争议,还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。# F% u7 i0 ?0 U% C( \
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目前,咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单,还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。& i- p" Z3 t1 P/ G( i- R) j
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关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确,咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说,其中含有维生素B和植物素,有抗氧化作用。
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9 ~+ ~. U: D$ ?已经证明可以预防:子宫内膜癌、肝癌
/ X: l1 P w1 _) \6 i可能预防:胰腺癌、肾癌7 B# E& e" Y: p
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@9 C* ~+ z0 p5 f* X7 S/ a6. 蔓越莓8 u3 P+ T6 a+ {5 S
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4 S6 s# ~9 }" A% g" K3 u# `( J蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里,它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。 Z+ J6 U. Q. d7 h: ]7 y
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* |# ^: y5 [3 C$ }' e, |# W现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。
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同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等,使它有极强的抗氧化能力。* f& U' c' f2 y8 `0 Q
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5 \% {4 A* U, Z# v* K抗癌力一级:结直肠癌
4 _$ L9 z! a, D/ I4 z抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
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7. 亚麻籽
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无论是营养学领域还是药物领域,亚麻籽都是研究者的“宠儿”。
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' l% v' g; e5 P+ S1 m* h亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维,富含矿物质硒,还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。
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亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素,因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上,近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。
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: `9 H: g, \; \7 ~/ o抗癌力一级:结直肠癌0 ?0 _' V/ p8 e3 o1 b
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8.西柚
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西柚满满都是维生素和植物素,低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。6 Z: L1 o* J. n8 V+ A
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抗癌力一级:结直肠癌
! U* R9 m0 E/ F- \: p/ s! o4 @( d抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
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9. 豆类(豌豆、扁豆)1 J5 q' V* k7 y0 H% ]& ^
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6 f% r& g; d4 D& ]! O3 J豆类富含纤维素、植物素、蛋白质,还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。2 {& a, O8 `9 y y* @7 n+ c
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10. 大豆& C5 c( ^0 [ G
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豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外,大豆含有丰富的植物性雌激素,膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。
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+ L$ y0 c& \! F$ M大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。, ~& M: d1 ?4 {* ?' c
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但是,由于豆类食物做法丰富多样,有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害,不能一概而论。9 T. _. \% F- h7 v( F
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$ d( D" O4 Y3 ~0 o; ^4 @4 P ]: F抗癌力一级:结直肠癌
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11. 茶) v3 ]9 Z8 j4 V1 y+ L, }, z( e
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0 M+ l; Q& h- I, O( U此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶,并非来源于根茎、种子花朵等的花草茶。8 H" p5 H+ u/ G w
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茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说,茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。
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: i8 F4 [$ N$ R4 d, H3 W6 d研究更多的集中在绿茶与癌症上面。但是,通过回顾过往文献,AICR目前还不给出其预防癌症的确切结论。
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; r: q* A: @8 q/ S; W4 m; }12. 核桃) B D8 w) W( W5 N. k
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在所有的坚果类食物中,富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。$ w2 O1 O- z3 o" q& s. \2 |# }: \" Z
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核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分,动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。
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但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限,不给出确切结论。
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13. 全麦
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包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素,包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。$ h( {0 N# \1 V$ ]0 M
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0 g/ L$ O# o6 @! l, q* H" }全麦食物中超多的营养素,使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。7 }) K( n- V( ]9 o
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6 t- X/ ?( t8 ?4 {" O* o抗癌力一级:结直肠癌
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