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千万别小看了这道菜!
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) k5 c W$ Q6 e& c: X简单一种家常菜 被誉为“血栓斑块清道夫”, 竟是血管健康的天然药, 更关系到人的寿命长短, 它就是圆白菜。
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适宜人群:所有人,特别适合孕妇和消化道溃疡患者。 用量:一次食用70g(圆白菜切一半) - o1 m1 q' x7 h* H p
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和其他蔬菜的不同在于,圆白菜90%的成份都是水,这个水分和白开水不同的是:圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素C。' n4 }8 f, X; [9 [
0 k. K, W3 I2 E( J9 ~% c. \" h; D" {其丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、帮助血压更加稳定,防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,圆白菜就是血液的垃圾清理工。 , {7 b: s( E- r. ]8 m" K
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圆白菜的功效/ G! `8 _2 p9 ?, g. }2 B
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1、天然养胃菜:修复胃黏膜 碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。' Z2 k8 k# L- w Q) w. T- [! U- Z
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圆白菜也被誉为天然“养胃菜”,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。 ; U. D/ M2 q4 h; Z6 K4 ] u4 P5 K( ~
1 R/ T; I0 D" N1 B! Y, k3 J2、富含维生素 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。) S, P2 s. R- M# k3 l
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日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 : ^" J. t! Q% s! ?/ Q
, e" x! f8 _7 }$ @, _: C3、富含叶酸 卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
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4、刺激生成有益酶 卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。. B5 t" B+ f: t, g7 d+ \. k& a
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萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。 R4 p$ x7 D& F# E+ A8 |; u4 B. E
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5、杀菌、消炎 新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
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6、杀死白细胞 卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。# p, M4 N) {' b8 z8 ]* s
& X& a4 H: T- F+ y9 _, k9 ~) h& ]7、治疗溃疡 卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
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圆白菜这样吃功效更好$ r/ F r: b! N5 e1 b! W
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$ L$ I. \7 n9 }, R# M% { z降低胆固醇:木耳圆白菜 ) [; d; y5 G- d2 P* S
材料: 水发木耳25克,圆白菜150克,调料葱花、盐各适量。
% }+ O3 r2 K! y$ v7 A" E做法: 木耳洗干净,撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片,炒锅置火上倒入植物油,待油温烧至七成熟,下入葱花炒香,放入木耳和圆白菜,翻炒5分钟,用食盐调味即可。 ( L, A' D1 @- M) w& X6 i
通畅血管:糖醋圆白菜 g" O8 V n2 q- |& w
材料: 圆白菜300克,调料白糖、醋各10克,盐4克,香油少许。 . f, @- c# X; N: k. i0 C
做法: 圆白菜洗净,撕成片,油锅烧热,倒人白菜片翻炒,加醋、白糖、盐炒熟,点香油调味即可。 3 y) F% V' n R8 c! _' T, J
养胃:白菜叶煲汤 # I* B& [: `! q7 R
将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤; $ D4 E1 G, h+ M2 T" d0 W: ~7 j
祛火:凉拌圆白菜 ![]()
+ A& S+ L& Z* Z W ]0 h |将甘甜可口的白菜心凉拌。 ( _0 F+ p! }' w
日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。
' w( }$ j+ q+ f9 f. y3 b开胃:圆白菜炒番茄 ![]()
$ B7 N* b! ]! k0 f材料:圆白菜、番茄、葱花适量; 做法: 1、先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片; 2、油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟; 3、投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。 3 `! Y- p! F! [1 ?, @
功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。
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tips:圆白菜最好用手撕,别用刀切 用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。
. s4 m n9 W( G7 F: e这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。
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切记,清炒圆白菜过程,不宜炒太久,以免吃起来干,这样90%的生物活性水就白白流失了哦! 3 z7 g3 b/ }4 |9 P; P4 u
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