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千万别小看了这道菜!
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简单一种家常菜 被誉为“血栓斑块清道夫”, 竟是血管健康的天然药, 更关系到人的寿命长短, 它就是圆白菜。
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- ?! c# X3 C+ _3 D. Y' o适宜人群:所有人,特别适合孕妇和消化道溃疡患者。 用量:一次食用70g(圆白菜切一半) S1 a" F: `% M) b
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和其他蔬菜的不同在于,圆白菜90%的成份都是水,这个水分和白开水不同的是:圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素C。
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& i. V$ F' C- i5 y其丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、帮助血压更加稳定,防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,圆白菜就是血液的垃圾清理工。 m8 o8 r! {9 Z1 w3 P
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1 m# E0 p3 Y( L1 s; @, x) Q ?圆白菜的功效
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1、天然养胃菜:修复胃黏膜 碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
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% z8 K0 T7 k# f圆白菜也被誉为天然“养胃菜”,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。 ; X9 {8 v3 i8 Z0 R5 A
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2、富含维生素 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。6 c. A, f8 F7 f+ J
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日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
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4 e6 A( T3 t: S; ^+ O3、富含叶酸 卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。/ o9 l8 T" U# m3 ^( ~' h) n5 U! G
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4、刺激生成有益酶 卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。# u( y! `3 R6 I4 s% A
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萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。 ( R9 {- r" `3 f2 G. [" }% Q: P* Z, g
+ z, E( J" I2 J6 F3 I5 A" o( ~" Z: D5、杀菌、消炎 新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。0 a2 f8 }$ H7 ~0 D B# `
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6、杀死白细胞 卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。) \/ {; L" ^) w9 L
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7、治疗溃疡 卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。7 G4 k0 G+ M- t) s
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9 Z# i F0 M! ?! k* c* m$ h3 M圆白菜这样吃功效更好" r5 o, _ w5 P0 T6 O* e
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! ?. T$ `! i9 _9 X% _降低胆固醇:木耳圆白菜 8 ?) C% m6 m) Z( i1 l5 P
材料: 水发木耳25克,圆白菜150克,调料葱花、盐各适量。 ; N6 K. ~- d& {% |; l( F
做法: 木耳洗干净,撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片,炒锅置火上倒入植物油,待油温烧至七成熟,下入葱花炒香,放入木耳和圆白菜,翻炒5分钟,用食盐调味即可。 , G- q( D% W5 V' p$ m) f6 c. V( c# t; u
通畅血管:糖醋圆白菜 ![]()
& p4 e4 O4 |" V7 [6 U4 B% B3 K, `材料: 圆白菜300克,调料白糖、醋各10克,盐4克,香油少许。
; j- u1 Y4 a& r4 [5 i* v/ D做法: 圆白菜洗净,撕成片,油锅烧热,倒人白菜片翻炒,加醋、白糖、盐炒熟,点香油调味即可。 2 O+ d: R. E% U% F' s
养胃:白菜叶煲汤 : ]0 i+ w& @# `$ W# V, Q
将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤; & J1 J5 R& Q2 h3 t! `+ p0 w" _; p
祛火:凉拌圆白菜 , X9 u2 h( [% j' u0 v( ]3 w
将甘甜可口的白菜心凉拌。
, g: j, g& L: L8 O# J0 {7 M日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。 7 U( K* b# x6 L+ _' c( k
开胃:圆白菜炒番茄 5 e% G/ T: a& o" S, Z" T6 G8 a
材料:圆白菜、番茄、葱花适量; 做法: 1、先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片; 2、油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟; 3、投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。 7 M/ q" R4 {( g5 X& t4 K
功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。
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tips:圆白菜最好用手撕,别用刀切 用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。 1 D! P! ]$ t- T- `7 p
这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。 5 s7 o3 v& r# O1 d3 F0 E; P
切记,清炒圆白菜过程,不宜炒太久,以免吃起来干,这样90%的生物活性水就白白流失了哦!
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