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标题: Beef Sauce Spaghetti [打印本页]
作者: rosejyy2000 时间: 2016-5-1 19:30
标题: Beef Sauce Spaghetti
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辛辛苦苦做了牛肉酱这个半成品，当然就很想做成品出来啦，意式粉面当中，Spaghetti 就比较广泛和出名，先用它来初试牛刀。做了一大盘，领导品尝，说比餐厅的味道好，明天再来，哈哈，他好给面子哦，明天我就换成宽面条，来个换汤不换“药”，只要肉酱在，不怕做不出来。
操作步骤：
( q* o( F- D$ @0 V7 M6 |一、用一较大的锅，放大半锅水，浇至沸腾，放入意面，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太烂，然后捞起滤水；
4 g" c _- N) T' {9 z二、再开锅，锅置炉上，倒入面条，开火，再倒入牛肉蕃茄酱，搅拌几下，再看看会不会太稠，太稠的话，可以加约1/3碗高汤，再试试味，此时味道应该不会差太远，肉酱本身味道已经比较浓，如果不够咸，加丁点盐，如果味道偏酸，加少许糖；3 {% g* k) \6 `8 e e) `
三、把肉酱和面搅拌均匀，装盘，把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰，如果不备Parsley的，此步骤可省去。
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成品图：
! H9 g2 z, M( E% B( R5 u) \6 h1 p参考：https://www.beimeilife.com/home.php?mod=space&uid=2275&do=blog&id=11183
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小小心得：) s, J3 c3 N I5 ^9 c. T
一、意粉煮好后一定要滤水，否则加上肉酱后会感觉水汪汪；
: d6 l3 x! T/ M二、当意粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉，可以加适量的高汤，如果没有高汤，考虑放罐头鸡汤也是可以的，这样味道就感觉比较厚重一些。
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r0 E) Z* N/ [3 Z( v谢谢大家分享！！
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