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标题: 菠萝火腿炒饭 [打印本页]
作者: rosejyy2000 时间: 2016-4-26 11:31
标题: 菠萝火腿炒饭
0 {! N7 F" O2 U2 N5 @; O8 C" t) u趁开了个菠萝，菠萝外壳尚在，找了些火腿和草莓，想试试水果炒饭，清香的菠萝，入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。 v3 s( V7 Z) S! D5 d4 w
c' x4 p" _4 f2 ?5 i5 o原材料：
3 \7 A( m) A+ b" ]* j2 k" T米饭 1大碗
3 M7 y& h a1 C; U7 E! p7 B菠萝壳 1个
6 n9 G& M( I4 h9 `% V火腿粒 约75克
) ]2 m' [ k1 U2 |# Z6 g# d: e9 ~菠萝粒 约75克
9 U( v8 |$ b& ?1 Z1 J1 @草莓粒 约75克
% u6 s0 [& `3 T' h7 v e% i" e姜茸 约1小勺( g& {. c( [; J" C4 n9 o
鸡蛋 1只+ g! W; g- `& o
+ Z7 y. _, l5 X调料：
4 t) f2 t- v: U# Q& x盐 适量* o p: V* F6 _$ ?, ~ z% J
胡椒粉 适量
$ P/ h$ v" r @% f9 |白兰地 适量
" X' H8 z$ _9 g# { X糖 适量
. O* Z# @* o+ |6 f- u+ X) E3 [ L% T. H6 I+ i9 e; ~
操作步骤：0 i# ?/ {- U: {# ^1 |) L
一、把火腿切成小粒；# h9 c7 k' V8 I7 Z
二、在菠萝和草莓末切成粒时，在盐水里泡10分钟，再把它们切成小粒；
! l5 X% z4 Y1 D' A2 a) S+ Z6 p三、起锅开火，放适量油，把蛋敲入锅里；
! c* D, v0 o: [( D3 E0 T; j2 k四、放入姜茸，快速搅拌，把蛋和姜茸捣散成粒；
% U! a! V* O N5 W7 w7 [8 g五、把火腿爆香，不要洗锅；
9 j/ e7 Y, |, P# q3 O3 a六、再撒适量油，倒入米饭，捣散炒热；2 l1 F$ u8 B1 o. G! h, _% W4 ?
七、倒入蛋粒、火腿，点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地；2 U% X5 J/ s5 C$ h/ {. R1 W
八、最后倒入水果粒，快速兜匀，把饭倒在菠萝壳里，完成。
# G" W) k$ ~7 a* p# t8 W& i8 Q成品图：
8 V9 G7 h7 l0 e, B7 V- r) O- F. D
经验分享：0 v* U6 t5 I7 K3 Y C
一、饭不要煮烂，起码米粒要粒粒分明，比较硬的饭或隔夜饭最好 ；- Z: G" |/ @$ O* B- t- a
二、菠萝和草莓用盐水稍泡，可以降低其酸度；% e* S6 T4 Y. v6 ]$ u3 L
三、以前看一电视剧，说炒饭撒些白兰地特别香，所以，本人每逢炒饭，都会照做，效果不错；) q( A! Z$ h0 W3 P+ _
四、放水果后翻炒一定要手快，不要炒得太久，否则水果会出水。
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谢谢！！
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作者: 及时雨 时间: 2016-4-26 20:24
好看好吃
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