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标题: 蛋奶甜面圈 [打印本页]

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作者: rosejyy2000    时间: 2016-4-8 09:06
标题: 蛋奶甜面圈

甜面圈可以有好多种味道，原味的，巧克力的、蘸糖浆的、蘸蜂蜜的，形状有大有小，为了方便操作和大小均匀，这次用了个硅胶模子。

原材料：

鸡蛋2只  糖5汤匙  香精1茶匙  牛奶1杯  泡打粉1茶匙  全能面粉约1杯

烤箱操作：

底火365°F  10~12分钟

表火Lo（低档）  5分钟

六个一组  分三次烤

模子圆外径3英寸  内径1英寸

操作步骤：

一、用一大碗，放蛋、糖，香精打发，再加牛奶，再打均匀；

二、放入面粉约一半、泡打粉，打均匀，再放另一半的面粉，打均匀；

三、放模子在一个烤盘上，把模子刷一层油；

四、注入面糊约60-70%满，与内孔突起面齐平，尽量不要没过；

五、放入预热好的烤箱，面圈烤透后再转表火，低档，烤最多5分钟，不能太久或太高温，烤到上色即可，脱模时用牙签一挑就出来了。

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成品：

原味的

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浇上黑糖浆的

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小提示：

一、在做原味点心时如蛋糕、饼干等小点心时加点香精是为劈去蛋腥味；

二、因为模子是硅胶，毕竟不是金属，烘焙的温度不宜太高；

三、原味的在食用时可蘸巧克力浆、蜂蜜、糖浆、果酱等；

四、在这里提一下Grandma's Molasses，这种糖浆有着独特的香味，可直接放入材料里做点心，也可用来蘸点心。

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谢谢！！

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