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标题: 咸肉炒芦笋 [打印本页]

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作者: rosejyy2000    时间: 2016-4-5 10:45
标题: 咸肉炒芦笋

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很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。

- y+ r' X2 I6 o& \! d& V原材料：
咸肉约100克
. [5 N3 Y6 L8 s3 f9 I, F0 x芦笋约200克

调料：
, V5 J; M1 V5 Y) `  d$ {+ }盐适量
3 E# g' p1 }5 U3 I4 ?糖1/4茶匙
0 F& q; Z3 G0 N" u5 [9 \胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
8 m3 w8 e, i7 w+ ^6 r1 @8 s$ |
& a3 o# \+ k5 C1 s+ C$ d操作步骤：
5 S7 g8 B) u# u- C+ w7 W/ [一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
4 m9 X# L+ s! E: A9 A二、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
/ J9 Z2 [* }) L3 T6 o7 w* r! D三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
四、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。

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成品：

经验分享：
一、焯芦笋时可放少许油和盐；
二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。
) @# J: k) \. ~" Y2 ^* R/ u
3 [( T8 y9 z+ z8 b' v6 G' c谢谢！！

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作者: 北美生活网    时间: 2016-4-5 12:06
看着六口水啊~

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作者: rosejyy2000    时间: 2016-4-5 12:40

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19288&ptid=7015
看着六口水啊~

谢谢！！家常菜，快手菜而已。

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作者: 小海螺    时间: 2016-4-5 13:51

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19295&ptid=7015
谢谢！！家常菜，快手菜而已。

, N* u1 d+ a' X就喜欢家常菜。回去就做。谢谢{:4_98:}

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作者: rosejyy2000    时间: 2016-4-5 14:44

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=19303&ptid=7015
就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

) }) H: g2 [0 k* D  ?+ e; \谢谢您的支持！！

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