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标题: 凉拌佛手瓜 [打印本页]
作者: rosejyy2000 时间: 2016-3-28 09:21
标题: 凉拌佛手瓜
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一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。2 m* ?, o" S/ t L0 K
: c# Y2 V+ s6 Z5 v+ `原材料：
* z; v4 S* g6 h! v佛手瓜1个 b. f j5 ^# @
红萝卜1段
3 R; G9 ?6 ?, r洋葱1/8个
$ N' f$ n; w. E" j! C; g, M蒜瓣1瓣0 O# \6 B; }% [( y. R3 A5 a
2 w; u. j" H1 J8 x6 J
调料：: |: G, y5 R+ F0 V* b! ^9 e. S
盐适量& Q; Q3 o+ T) H
糖1/4茶匙' L8 t1 g7 k, D3 q' S" q ]: M; H) u, p
香醋1汤匙, M6 j5 U- @ E y2 h6 N
花椒辣椒油1汤匙
2 W, t: x- A; p- k麻油1茶匙3 C" T7 }3 D* k; G: K6 l/ c
( A' \: k1 c* a9 x
操作步骤：7 n8 m7 q. T, S- n; G" {; w! B
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
8 D9 V* t2 o U! G* O二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
8 }' \* |3 a, I5 Y三、放入红萝卜丝和洋葱丝；& @ t% U" U4 D1 P
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
. q. b N% d7 ]成品：
) w4 U; A2 y0 p% U Y! M) r
经验分享：
9 c0 m7 M! c4 S& t% W一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
) J+ h& B2 b9 p' C- V& K3 [2 P二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
/ _1 L5 r6 j! w1 b# z" @三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
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2 v2 e- c$ K9 ` O P/ I) H谢谢！！
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