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标题: 凉拌佛手瓜 [打印本页]

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作者: rosejyy2000    时间: 2016-3-28 09:21
标题: 凉拌佛手瓜

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一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。
& {, v4 }4 v) M3 k+ j! C" @4 w
# f+ U* B$ s" ^: W: R# I原材料：
$ W" m8 T! ~7 x2 z1 G/ X佛手瓜1个
红萝卜1段
$ I2 u: M# ~2 L" N* w洋葱1/8个
- C- ?: k% {  B7 u7 q蒜瓣1瓣
1 s/ q- r, W6 ^; z6 c" @' b  G
调料：
7 @6 s% C; ]$ r: K$ w盐适量
糖1/4茶匙
8 e2 ^; m- f! B2 g香醋1汤匙
$ @) a. G& N. M; P, t) l, N# U花椒辣椒油1汤匙
麻油1茶匙
! R# h2 `0 z  U! u3 y9 h" M* A. v, S
7 O$ |  k' v+ Z8 w' z/ A1 d操作步骤：
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
1 r% i; }: P# r0 s+ h: Q三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

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成品：

+ u: L& g& b$ \. F

经验分享：
3 o: q9 s, X. C+ m  W2 ?  T8 s4 F6 W一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
* ^$ C$ k6 u9 x0 C6 R三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
5 V  o* o- Q1 q1 O
2 |) z9 M3 ~( \& j5 x5 m( H+ r谢谢！！

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