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标题: 18张GIF图教你秒变厨艺小公举 [打印本页]
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:12
标题: 18张GIF图教你秒变厨艺小公举
本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑
: n' V( S) H& t9 x2 k2 G( j8 H% B$ {- r6 Q( _
刀工篇
3 b( \3 r0 E" ?* B0 c) ?8 \7 h5 w
　　厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。, ~1 b3 W2 w% p* N& J2 @

* j( K5 W; t7 s
& h- h2 c( o# h1 M( c
切洋葱/ [' g, L  u3 A; L  `
　　不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。
7 D. L% r( e  A8 `# O0 P
% Y3 k& _, T! L  H' T4 ^

0 _$ W  T( W! G) }- x
切罗勒8 l7 x) g0 o0 g6 ?$ ^
　　罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。
  u% F+ F0 y, t+ ]

6 F! Q' a/ @% N
切滚刀块7 l7 k/ o* D  Q& A8 d$ T
　　胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。
6 d# \* i7 B7 k; p( B+ O- P. N
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:18
水果篇) ?1 _/ x4 j& d9 S% W- z
　　炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

, {" b9 V# ]; s( v% b! C" o% w
橘子% e) U, B) y2 ^
　　切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。
$ o+ y# a0 q" y  J, k& B0 {9 M
芒果2 T2 y" Y& t9 |
　　只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。
8 q# B" i" w% S4 q5 U: W/ z
樱桃5 y, ^2 [* o. J* I: \2 _. e
　　用干净的曲别针转几下就能取出果核。

' @6 I3 Y2 l, _9 D
草莓8 O  I+ _! b" o) g
　　用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

6 R# K% W! i" r0 Y3 m
石榴
) L" H: Y+ w9 _+ c, R7 `4 f2 N5 j2 K　　对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。
0 _+ Y, O; j5 n2 m
! z8 T6 q3 ?  u
　　葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。/ v) k% |- q. k! }; h
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:21
配方篇
0 c3 L4 c  F, R# U5 {　　学会几样看家菜，相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。# O6 q, `0 u/ w/ }
7 x( J3 s/ }2 F
烤土豆
' m5 W' D) S  ~, G　　土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。
5 f4 `; T( t# c; }( J$ a6 g
快手Taco/ B+ K; q: p/ M  [+ t
　　煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。

3 x* x/ [' e0 h& X. O7 o, ?4 K3 b% V
牛油果酱, L* }. z! j4 f% j& _. R1 W
　　牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。
; F/ ~) o! O/ `
炸薯片4 X2 n8 a" S8 J+ x+ c
　　土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。- O* B  P. [1 n3 q6 c. [
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:24
技能篇: L+ {5 k- f/ k$ Y" q" `8 H6 D
　　俗话说得好，技多不压身。
9 k. Y  X0 S/ l7 D: L0 V

( q6 r/ ~- N9 ^, V1 P' r5 g: d
徒手开红酒9 S- B6 ~1 V9 i( E9 x1 _" p
　　把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。
0 W  E) S6 U; c8 d: r
木勺止沸
7 P0 X1 N6 E' P/ f8 N: k2 O  s0 G　　煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。

% i; Q' }/ o5 S5 k
夹寿司
4 g' \9 G5 O' l6 C. M　　吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。
" Q' M8 J' C+ b& l0 L% W  `

/ d; y7 s' O8 t: j分离蛋清- G7 f+ N4 I& u
　　用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。

4 o) ?, j8 p7 V1 N
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快速剥蒜
7 t( N1 U3 e+ R  I8 ]  `% K3 U　　把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。
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