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标题: 18张GIF图教你秒变厨艺小公举 [打印本页]
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:12
标题: 18张GIF图教你秒变厨艺小公举
本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑
' b6 Z; r9 }; B1 p1 N. Z& A; l6 I; `% R) I+ S/ a' K
刀工篇
: E: b4 R$ D, ?1 k" \: v+ l, @1 ?  }! t
　　厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。# c5 V; ^( w: T( J) C, O% J
+ B2 m0 q$ b6 r0 {6 W0 {
7 \% e5 O7 g4 D6 P* x2 E
切洋葱( C6 s! p8 r1 [! T" N9 S1 f# z
　　不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

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: ^1 ^% F8 f$ x7 p: ?

4 C4 J# Z& d, B: E
切罗勒! Z& Y+ }/ _$ S9 S
　　罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。
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: u9 K, L, U, t
切滚刀块3 L- g2 A* a7 I, y9 e8 k' }" S
　　胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。& D% q4 |& E$ M' p# e
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:18
水果篇- p& r" C  X9 @2 T. X. [8 X
　　炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

) E# L/ I2 Q$ |  ?
橘子
% g, e( J2 ]$ s3 m' K+ o* V　　切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

" E" h  ?, F- T+ U
芒果
, I. ^5 V5 a+ B2 U2 C' \0 e　　只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。
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樱桃
7 W- d. o9 r+ {5 o　　用干净的曲别针转几下就能取出果核。

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草莓+ f  p9 I" M. q( D! W7 H3 y
　　用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

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石榴1 v( F8 I! _! S! ]
　　对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

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8 ^( H" H  Y. P% I1 i8 l2 j- y" }　　葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。
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作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:21
配方篇4 ~! V) T& g  ^4 n6 j5 }$ a
　　学会几样看家菜，相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。
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烤土豆
. s& E! P5 ^" i4 J+ o　　土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。
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快手Taco
( Q2 X1 P+ a: s, x, X; F$ x  ~* Y　　煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。
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牛油果酱, X, d/ p+ s1 l; d. g( K9 Y
　　牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。

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炸薯片) l* ^2 t* k7 Y( Y1 P6 V
　　土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。
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作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:24
技能篇
4 {  B" o* N3 g* ~　　俗话说得好，技多不压身。
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徒手开红酒' {! i' ^8 s# V, y" b8 q
　　把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。

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木勺止沸6 ?8 R; I7 x3 Y0 T  |
　　煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。

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夹寿司
9 r# k; Q& l2 }0 ^" K: b　　吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

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分离蛋清6 h9 m; \7 z2 D/ F
　　用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。
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快速剥蒜& e9 q( Y  T5 }  u- r  Z
　　把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。
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