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标题: 煮排骨时加一物，邻居都闻到香味，上桌分分钟被吃光！ [打印本页]
作者: 咖啡沾衣 时间: 2017-6-17 03:27
标题: 煮排骨时加一物，邻居都闻到香味，上桌分分钟被吃光！
来源：朱莉的美味厨房
ID：igoodguys
排骨美味又养颜，没有几个人能抵挡得了！今天乐姐教大家4种新做法，煮出来的排骨味道各有不同，排骨鲜香入味，上桌分分钟被抢光！
啤酒煮排骨
排骨和啤酒是很好的搭配，肉香酒香交融在一起，肉质鲜嫩弹牙，那味道真是绝了！
材料：猪排骨500克，洋葱50克，胡萝卜60克，大蒜3、4瓣，啤酒1瓶，盐、胡椒粉、大蒜粉适量
1、排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2个小时。
2、中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味，煎到排骨表面的肉成焦黄色，盛到盘里。
3、在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末，煸炒一会，把啤酒倒进去煮开。
4、把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软。
面包屑炸排骨
鸡蛋液和面粉炸排骨想必很多人都知道，却不知道面包屑的加入能让整道菜酥脆得更加彻底，吃在嘴里滋滋响，根本停不下来。
材料：猪排骨300克，鸡蛋2个，面粉、面包屑适量，盐、胡椒粉、花生油适量
1、排骨洗净切块，沥干水分，涂上盐和胡椒粉，放到冰箱盐2个小时以上。
2、面粉、鸡蛋液、面包屑分别放在3个碗里。
（tips：鸡蛋打散的过程中可以加少许清水~）
3、排骨先在面粉中过一变，再依次过鸡蛋液、面包屑。
4、往锅里加花生油，烧热，保持中小火，将排骨放进去炸8—10分钟，排骨变得金灿灿，吃起来脆香诱人。
（tips：花生油的量可以淹没3块排骨就可以了）
糖醋排骨
糖醋排骨是很多人都喜欢的美食，甜味融入排骨中，口感丰富细腻，怎么也吃不厌！
材料：猪排骨500克，八角适量，葱白适量，姜3、4片，酱油、料酒各两汤匙，冰糖20—30克，黑醋3汤匙，白芝麻1汤匙，盐少许，食用油适量
1、排骨切块，放到锅里，倒入冷水煮开，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水清洗，沥干水分。
2、在锅里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。
（tips：冰糖用白糖代替也可以~）
3、将排骨加进去，放酱油、料酒，拌匀煸炒2分钟。
4、倒入适量开水，加入葱姜、八角和少许黑醋，盖上锅盖中小火炖20分钟，过程中搅拌2次。
5、待酱汁变得浓稠色泽鲜亮，加盐和芝麻，翻炒一会，出锅即可。
（tips：盐不宜放得太早，否则煮出的排骨容易变老~）
梅酱烤排骨
梅酱和排骨结合在一起，碰撞出一种全新的风味，香嫩的排骨中浸透梅子的清香，吃起来唇齿留香，欲罢不能！
材料：猪排1千克，大蒜6瓣，梅酱1/2杯，酱油1/2杯，米醋3汤匙，海鲜酱2汤匙
1、取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合在一起。
2、把酱料涂抹在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上。
（tips：最好是前一天晚上放在冰箱腌制~）
3、烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，烘烤1个小时，上桌即可享用！
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作者: 鹭岛石壁 时间: 2017-6-17 13:19
我倒是希望邻居有此厨艺俺就蹭饭去
作者: 咖啡沾衣 时间: 2017-6-18 02:38
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