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原来「蒸蛋」时我们少放了这样东西！
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作者:
小海螺
时间:
2016-1-25 13:48
标题:
原来「蒸蛋」时我们少放了这样东西！
原来「蒸蛋」时我们少放了这样东西！难怪餐厅卖的蒸蛋又香又滑！赶快记起来！
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1.雞蛋打入碗中，用筷子划「z」字，然後迅速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止。
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2. 加入100g牛奶（可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了）還有少量的白糖，再用筷子划「z」字。攪拌大約60下。
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3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。
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4. 蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。
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5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。
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6. 怎麼樣？學會了嗎？獨門秘笈就在「Z」手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。
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作者:
小灵通
时间:
2016-1-25 14:16
独家妙计！！！这个不是教科书能学到的~~
作者:
rosejyy2000
时间:
2016-3-12 19:34
漂亮，实用。
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