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标题: 她17岁出家一生未嫁，59岁做的素食，让米其林三星名厨震惊，还登上纽约时报 ... [打印本页]
作者: Ribbon 时间: 2017-5-2 02:35
标题: 她17岁出家一生未嫁，59岁做的素食，让米其林三星名厨震惊，还登上纽约时报 ...
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所有的最极致，
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往往也最简单。
3 m" T- c( T& f# R+ M6 Y/ w! W) Y1 w静观师太
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纽约时报记者Jeff Gordinier，
接到一封邮件，
伯纳丁餐厅邀请他，
去参加一场素食午宴。
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$ b2 |/ b/ U* g6 z( A2 y/ U素食？那不就是几碗白饭，或者煮得烂熟的山药？Jeff不以为意，拒绝了。
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没想到，伯纳丁餐厅主厨竟然亲自打来电话：“这次你必须来，这是一场御前表演，我坚持要你来。”
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不好意思再拒绝，Jeff只得应承了下来，不过他仍然认为，主厨是在夸大这场宴席。
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时至今日，
提起这件事情，
Jeff十分庆幸与激动，
幸好那场午宴自己如约而来，
没有错过静观师太的厨艺。
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那一次品尝到的味道，
是如此的美妙绝伦，
以至于午宴刚一结束，
他就激动地跑去跟主厨说：
“我一定要去韩国。”
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Jeff说，他的人生，
从那天起就被改变了。
晨光熹微，
灵鸟鸣啼；
青山排闼，
幽泉碧深。
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白羊寺天真庵，
随着万物苏醒。
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静观师太做了早课，
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就到厨房准备斋饭。
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! `/ B4 a# n5 T7 D没有肉、鱼和奶制品，
也不用大蒜、洋葱、
香葱、大葱、韭菜，
她用自然来调味，
朴素却富有创造力。
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+ R# a/ j) \! u烹饪了长达半个世纪，
静观师太从未受过专业培训，
做的饭只是给寺院的僧尼，
以及来拜访的客人享用，
然而她有绝对的实力，
与世界上最著名的米其林星级厨师比肩。
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2015年10月，
《纽约时报》对她高度赞扬：
“世界上最高贵的料理，
并不在纽约、或是哥本哈根。
韩国的一所偏僻的寺院中，
一位59岁的尼姑，
站在了世界素食料理之巅。”
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静观师太出生于韩国荣州，
家中兄弟姐妹七个，
她排行第五。
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从小她就非常热衷于烹饪，
6、7岁就独立做出了手擀面。
母亲惊讶于她的天赋，
欣喜的说她将来会生活得很幸福，
并将一身烹饪本领全部传授给她。
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她的父亲经常跟她说，“一个女人，要有随手做出7道菜的能力，才配拥有一个好丈夫。”
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这话让她生气，一次随口反驳到：“我不去找丈夫，我会住在大山中，怀抱自然，一个人活下去。”
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l3 Q1 V3 d( w% b* K. _没曾想，
气话后来变成了事实。
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* M2 E: @5 a, b: |$ F9 T/ h- ^6 l6 R
o% b$ {" Y6 l. s; l' Z2 O U+ R17岁那年，7 E& W, s' }& L3 Z% w$ |
母亲的去世，
给她带来巨大打击。
她不愿意让自己将来的孩子，
再承受如此般的痛苦，
于是毅然出家，
要伴青灯古佛，
了却此生。
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5 R; F$ f( A* L+ i1 k2 J O3点起床，
做早课，
做晨斋，
6点早饭毕，
开始诵经，
9点再诵一次，
12点吃午饭
……
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日复一日、循环往复的寺院生活，
在最初的那一段时间并不顺畅，
尤其是睡眠的严重缺乏。
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她经常在白天偷睡，
有一次砍柴时在树上睡着，
竟然被一条大蛇当成树枝，
从身上爬过。
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g, Y, l& }' O- x4 s她也曾给父亲写信，
让他来接自己回去，
但最终还是选择留下来。
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父亲虽不理解，
却也尊重她的选择。
但直到多年之后，
依然放心不下，
又来寺院陪她住了一段时间。
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“不吃肉怎么能活下去？”是父亲一直的担心。静观师太便用酱油和香油做了一道香菇，让他在临近的大山中细细品尝。
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之后，年迈的父亲大悟，向她鞠了三躬离开，说“皇上见了僧人也要鞠躬，我现在也这样做。”
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一周后，父亲在家里安详离世。
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父母的理解与关爱，
让静观师太拥有了追求真我的自由。
她又将这份爱，
投入到每一份食材，
每一顿餐饮上。
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( Q+ _( A I' j! D1 V她在群山中开辟菜园，但是除了种菜和采摘，从不过问。
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任其经受风霜吹打，杂草丛生，甚至连围栏也没设过，放任虫子吞噬菜叶，就算被野猪大片破坏，也不去阻止。
“因为这些，都是自然的一部分。”
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( Y( }' k" P+ f0 U. P1 f) y D. @与自然分享，
不为其困，
方得自在。
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0 U2 Y& ^& c0 U0 g* j' b最自然最简单的食材，
在她手里也没有经过繁杂处理，
却能变成世间极致的美味，
她所做的不过是，
又将食材交给了时间。
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; [) a& `( N: c8 o- K4 T传承百年的发酵技艺，
让大白菜变成了世界名厨口中，
“能用来收藏”的美味。
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保存了5年、10年，
甚至100年的酱油，
赋予所有食物新的生命。
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' B' c" w( |! B/ m" F: a: _% v一道精致的莲花茶，
不需十年百年，
却也得等一朵花开的时间。
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所有的最极致，
往往也最简单。
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静观师太传达给人的，
并不仅仅是味道，
更是她的生平所悟。
素食料理，
是她对世界的觉察，
亦是她的修行。
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4 t- C0 ]8 L5 R$ y她的每一道菜品，
都充满了禅意，
带着无法言说的惊世美。
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她通过做食物进行冥想，
与万物交流。
大自然是永不熄声的交响乐，
每个人都是跳跃其中的音符，
与万物相辅相成，
于是有了我们，
有了我们的食物。
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青灯古佛之外，
静观师太偶尔也会涉足俗世。
她在大学里教素食烹饪课程，
告诉大家僧人为什么吃斋，
和素食的意义。
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: [9 E X) j$ J( l- q如今的年轻人，
经历了饮食文化的巨大改变，
垃圾食品和快速食品充斥着日常生活。
静观师太希望，
能从课堂上传递出健康的理念。
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当她穿过繁杂的街道，
走过一个个油炸食品的摊位，
她的身影看似平凡，
却充满力量。
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不管盛宴还是简单小菜，
极致的烹饪都需要极大的热情，
如同一场灵魂的超脱之旅。
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食物如人生，
活着，
即是修行。
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图片源自纪录片《主厨的餐桌》，
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艺 非 凡
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