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标题: 辣味鸡丝凉面 ZT [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2016-1-16 01:01
标题: 辣味鸡丝凉面 ZT

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“凉面君 又来了，这个夏天开启懒人快手模式。十分钟搞定一人餐 实在太热了！多么盼望冬天的到来，减肥 NO 裙子 短袖 紧身裤...SAY NO  有肉的凉面，给朴素的面条君换个吃法，煎炸了花生米... 凉拌菜 酸辣粉都可以用，一块鸡胸肉配面条绝对可以饱餐一顿，瘦到理想体重前 一天一顿饭再也不敢怠慢了，多少来点儿肉 面条君就不那么寂寞了！”
3 O+ l, w# X" M+ R, r/ z7 e

主料

• 鸡胸肉 (一块)
• 鸡蛋面 (一人份)
• 花生米适量 (适量)
  

辅料

) u/ u' P' U$ j' R! j+ M' h
+ Z& V3 b. x6 }2 _0 |+ G! p

厨具

( G( ^# h8 i( o+ t0 `. s) H炒锅
/ l8 j: i& }, ^+ K  @

分类

面条 面食 主食 微辣 烧 十分钟 简单难度


- u3 g0 S% ^, V* H2 W' x% i

• 
  
  准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
• 
  
  ! A( b4 u0 k. x3 Y& h! T鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
• 
  0 e1 ?* ]' {, C+ T4 q
  鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
• 
  0 @3 f9 a1 t0 v, h: O5 P
  冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
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  0 H& T# g& j0 K0 x0 r4 t锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
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  / m6 E  g+ Q. @剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
• 
  # e7 _+ }& t$ U/ x  k
  倒入少许酱油和盐拌匀即可
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  鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
  

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小窍门：

小贴士：
1.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
2.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
5 \  D6 \* z5 Y3.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
+ b: H" c' C& Y4.过水凉面更劲道爽滑
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