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标题: 猫儿面 ZT [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2016-1-16 00:37
标题: 猫儿面 ZT

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“酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。”

主料

• 面粉 (150克)
• 水 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 干香菇 (适量)
• 猪肉 (适量)
• 油菜 (适量)
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辅料

• 盐 (适量)
• 植物油 (适量)
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厨具

煮锅

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分类

0 K+ u3 u" P" E* x- v. P1 K6 A山西小吃 面条 咸鲜 煮 半小时 简单难度

  L* \7 s8 l. K/ w( {. L( R

• 
  
  将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。
• 
  3 i9 H/ K- \. d) z
  将香菇提前泡发。
• 
  3 z8 l. K7 k* B, j! ^! a6 e0 ]; }
  - H- L& }4 w4 o  C6 A6 I将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
• 
  8 U  w$ d( K2 `
  1 q3 v8 T& y! A, r1 j将猪肉加入淀粉抓匀。
• 
  ! S4 J, T$ F' ]8 ]. z
  . t5 f4 {0 ]+ y- L锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
• 
  # A( A; y: v0 T+ F" I# S+ \
  再放入肉丝煸炒。
• 
  0 d" u3 A* T; b
    _" s& E5 h+ b6 g- W, I9 O倒入香菇，煸炒。
• 
  
  倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
• 
  . H' J( e2 D8 U7 g
  * Z9 g* ^7 D+ y  B" }: t将面团去下一小块，搓成长条状。
• 
  
  5 y% y8 X. \8 q. P( ^用刀切成小块。
• 
  
  % `: F& n# y' p2 v+ x7 k. G放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
• 
  
  ' [/ Z6 ?/ h1 X3 _+ k将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
• 
  7 e2 U5 D( B# h: P6 k
  将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。
  

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