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标题: 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面 ZT [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2016-1-15 20:06
标题: 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面 ZT

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“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。 于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。 过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”
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主料

, d, G1 t$ O3 m( G! X

• 面条 (适量)
• 黄瓜 (适量)
• 绿豆芽 (适量)
  

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辅料

• 香葱 (适量)
• 大料 (适量)
• 花椒 (适量)
• 白芝麻 (适量)
• 辣椒油 (适量)
• 色拉油 (适量)
  

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厨具

煮锅、炒锅
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5 K, |6 H5 |; o3 N

分类

3 T: s8 j$ R3 V% l8 d& {0 j主食 夏至 面条 面食 酱香 拌 十分钟 普通难度
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0 }% F1 r, ~7 l( O, O

• 
  
  开水中加入面条，煮熟后捞出。
• 
  ; f6 m% `. _9 q$ ^% K
  * J: [5 f6 u* O9 k捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
• 
  
  - V5 i7 a" r2 d  l面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
• 
  
  黄瓜切丝。
• 
  
  8 W6 I" J) K( i# D5 [- @绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
• 
  
  - W+ V7 p% F/ Q$ K' P+ {+ b蒜和姜去皮后压成泥。
• 
  
  热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
• 
  4 {& u, B: H. N* [" I7 Z  B7 x
  待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
• 
  
  熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
  

小窍门：

1.        面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。
2.        芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
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