丝瓜又名天丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，炒后会有稠稠的汁，把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭，还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配，它就是个“下饭王”。
它的营养价值更是不可低估：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等，堪称“皇帝瓜”。
7 N& k3 ]* R& C1 D# y: }0 Q" O" r# j丝瓜还有一定的药用价值，浑身都是宝。
阴虚火旺的人，适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。（丝瓜是寒性的，所以炒时应加大蒜综合它的寒性）
& c$ w1 a+ E/ F* t2 H$ w% c与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿，容易长豆豆的人，可直接煮水喝，也可外敷。
丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人，都可以用它来调理。（可煮汤，炒、炸着吃）
丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人，可用藤来煮水喝，鼻窦炎的人，可用根来煮水喝。（瓜蒂晒干，煮水喝能调理咽喉肿痛）
) u1 J1 ~# P. |, j# H* a丝瓜络性平味甘，以通络见长，它还可供药用，有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还能够清除络脉中的风湿，有关节炎的人可用来煮水调理。
丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药，也可驱蛔虫，小孩、孕妇慎用！
8 U* S' b8 Z- z4 t8 y4 }3 R丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
1、调节气血
如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，通乳和开胃化痰的功效。
2、缓解痛风
8 M- B2 C, L' _1 `) n4 H0 ]; A丝瓜络流传的最多的一种药用方法，就是缓解痛风。取50克丝瓜络，加适量葱段和清水，用武火煎煮10~15分钟，最后放入绿茶5克，浸泡至茶叶出味，趁热代茶饮用。每天喝2~3次。
这个方法对于缓解疼痛是有效的，但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。
+ g. R4 u8 r' ~1 {7 @7 U3、治咽喉炎
; O2 M; a+ o* n4 o8 l嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。
4、止咳祛痰
' S s! g0 Z7 n1 g2 y: O1 Q老年人咳嗽痰多，可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀，蜂蜜为丸。每次6克，每日两次，温开水送服。
. n) K7 L, J$ N5、缓解慢性腰疼
/ j9 S. O6 [) O0 B' x0 s慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎，焙成焦黄，研末，每日1个，分2次服，加黄酒少许冲服，可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到，非常便宜。
6、治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
7、鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。
8、催乳
很多人都知道丝瓜可以催乳，但其实真正起催乳作用的是丝瓜络，丝瓜络味甘，性寒，有通行经络和凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。
9 ^, [( S) t' a- f( }) U9 g9、改善月经不调. h6 v# j, @; w: T
用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。
把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。
老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。
10、治风寒咳嗽
6 I7 T1 x6 L) T4 B# C, H# B4 T) q丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。
2 @# d' E6 Z% @: H首先，看丝瓜的形状，瓜体匀称，两头粗细差不多的最佳。
6 q1 z7 |6 e9 n% S1 c4 v4 o第二，看丝瓜的表皮纹理，细小均匀代表嫩。
9 A H9 \% T) x2 U5 o) W第三，还可以用手摸一摸，好丝瓜非常有弹性。
最后，别忘了要选择颜色嫩绿的，甚至最好是带花的丝瓜，这样才代表新鲜。
发苦的丝瓜不能吃！
如果你吃的时候发现丝瓜很苦，可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了，会引发食物中毒。
% r4 _) r2 X$ G+ M% {, e如何预防中毒？
8 m" i) ]: F4 S- L m4 J3 R n1 f4 o: W家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉。
; D- o9 D5 W* e* |/ P' ?9 T, [一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒，易腹泻者不宜多食。
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