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标题: 生滚鱼片粥 ZT [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2016-1-14 19:42
标题: 生滚鱼片粥 ZT

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“龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。”

主料

+ p( t+ Z& C8 a+ f

• 大米 (适量)
  

* |% g4 J9 A, Q8 X$ X

辅料

• 龙利鱼柳 (半片)
  

0 h3 j' Y6 |* \5 ?! v9 @3 V

厨具

+ B7 f2 D8 Y4 g电饭煲、煮锅

分类

3 a3 B" x4 w# {2 u' A* W中式菜系 主食 粥 粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度


5 ~1 f' b! @7 F' u9 m7 b+ T( c
2 C4 B( M/ n4 C0 c

• 
  
  6 h7 G/ {. s, w1 `5 I  I大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
• 
  
  9 }' L' b) r  o龙利鱼柳提前解冻；
• 
  
  将鱼柳顺纹路片成薄片；
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  加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
• 
  ; E( o5 y, b/ @# h9 E
  - v* l9 ?. E# E# ]  G2 y/ D" {再加入1小勺干淀粉，抓匀；
• 
  
  . F& v! |4 z' e6 J) C最后加入1小勺生油，抓匀；
• 
  
  腌制5分钟左右；
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  & M: G5 I; _; w) v5 R  }5 r
  姜切丝，香葱切葱花；
• 
  % E7 x, Y* P8 I3 B1 U
  % B: B" ?5 \. _  I0 b- g7 a. V( S取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
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  4 |9 m  x; ?( L; ~" ], E
  期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
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  0 M0 j6 y/ `8 D  ]5 Q
  下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
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  7 i) m+ s) o; d
  鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
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  * g! d5 K" C$ D, U& k/ ^; n( _
  6 ?- b- ]6 }$ S7 [9 H. r/ n加入鸡精调味；
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  关火，撒上葱花；
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  撒上适量胡椒粉；
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  最后点入香油，即可。
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