北美网备份站

标题: 4种茄子的诱人做法！比肉还鲜！ [打印本页]
作者: 思思    时间: 2017-2-21 01:19
标题: 4种茄子的诱人做法！比肉还鲜！
茄子作为最下饭的蔬菜之一
做法多样且营养丰富
对清热解毒、降低高血脂尤为有效！
今天就教大家4种茄子的做法~

. x) K; k9 p5 J
食用功效
1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能；
2、茄子皮中含有大量的维生素B，可以帮助维生素C更好地被人体所吸收，吃之前最好不要去皮，洗干净即可；
小提示：脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。

) s+ s7 o/ k* I6 O  j
菜式推荐
红烧茄子
: x% E7 `6 O/ \# J9 O% |( Z

' L$ e- i$ C, i, ~! ^
# k  x% p0 ^7 B2 a( G$ P' S) q$ y
% {0 x0 n5 d3 d  V+ `
/ 食材 /
0 s/ j4 j5 @, W# n
2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉
1汤匙生抽、半茶匙黑酱油
2茶匙糖、2汤匙食用油
1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎

5 n1 o5 w% r8 g  w6 ?
/ 步骤 /
: I3 S7 u9 \0 Z0 u0 R. ]1 E
1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；
/ u* _8 c/ P: S
8 M6 `* k6 }! @* ]8 E' g
2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；
# `& X! w8 P% L9 r! D2 Z' x8 [  G0 Y
; l) p9 G3 H- W( \
3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；
/ A8 v" g6 @) x* C' ^8 j0 Y
1 H$ f, Q$ U- ~; a) g
4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

6 C9 ^8 m/ x% w# \& a! z

5 K$ {5 t6 w0 O, o4 n  J
5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；
5 G8 X2 |4 l! C/ I0 j" q
* i) B( V2 a7 v* N) h! _) J8 Z
6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。

( Z! S0 b' E3 F( n; F$ m' R/ F5 Y

8 [' h! i& y# N9 |3 ~/ B
茄子煲
0 Z1 ~$ g7 Y6 ^: N6 Q' A

% m# D" N) I3 ?% p+ ?. I
/ 食材 /
7 Z* S! V- b3 [6 x7 Q+ ~
1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子
1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎
2根葱切块（绿色部分和白色部分分开）
1茶匙糖、1茶匙陈醋
1茶匙黑酱油、半杯水
& {# H" Z0 ]9 m0 x! C& Z% j
/ 步骤 /
9 q8 j$ x+ }8 o5 Y% l* @
1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀，备用；

2 f. r: u- v2 z. [9 J: S

( q" f/ p! A8 F: i$ R* Q% y! V
2、茄子洗净，沥干，切掉两端，并把茄子切成长条；将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起，拌匀；

& H1 y4 f) c. K  j5 w
9 t& a" O+ X) \4 T. Z
3、将油用中火加热（如果要测试出油温度，用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫，就可以炒东西了）后，倒入茄子炒2分钟后盛出备用；
2 N9 X, t  W* ^2 u3 D2 P/ J; [& @

: D4 E- O. X: L- Y* H
4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热，添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分，炒 30 秒；
; a4 m: p7 s8 R! d
- B2 d  E  `0 R, [
5、然后加鸡肉片，翻炒至肉熟透；
. r! n% d9 h) u7 t6 M) }

7 e* m) z/ X; I& Q; j7 v
6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分，倒入半杯水；

" U1 _/ U% h! O+ `! G, a

# I: Y2 D2 y, E. G* s
2 Y* P# g7 g/ W) h- ?% M. }. B
7、翻炒一下，加适量的盐，就可出锅啦。
7 W8 K7 Y; s& k( d  e4 O& q
3 p' i/ `/ {1 @  o' _6 }7 O
茄子豆角

& ]4 I5 n, Z$ T6 b
$ l$ M1 P3 Q) `8 K' P
/ 食材 /
1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐
4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块
2汤匙生抽、4汤匙食用油
" s9 \! C5 H  s; H( E% P( a
/ 步骤 /
2 S+ e. ~) q, q! D/ o( L
1、准备一大碗水并且加上盐，把切块的茄子放进去，浸泡15分钟后沥干水分；将食用油倒入炒锅中用中火加热，倒入茄子，翻炒至变软后盛出；

# u( c  C! Z( q9 I/ t; `
6 s( ]% X! q9 X
2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟；
8 f, A5 i( B/ Z8 ~- f7 _$ \  J

' O+ Z; r" d$ I- t
3、再倒入大蒜和和葱、辣椒，翻炒1分钟；将茄子回锅，加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。

7 q3 c$ j: i0 G3 k
8 U7 N! I. ?' @: `' w

$ F: D& ^$ J# Z& P
蒜油拌茄子

7 a& c2 `) `* m9 j

( m. Q# u* r+ t2 P4 Z, r- T
/ 食材 /
. |0 {$ X5 c* b8 c% D
2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油
2汤匙辣椒粉、1茶匙糖
1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油

9 o* H" W3 Z' m0 n" V, e( U0 }$ M
/ 步骤 /

% K4 d6 p8 k8 ]7 \1 y# `3 R
1、茄子洗净放入蒸笼，用大火蒸15分钟左右；
7 ]( V/ }9 w, L5 t, t0 {! C
+ X5 S! T8 m) W
2、取出沥干水分，剥掉茄子皮；将茄子切成长条放入碗中备用；
- r: [3 u! Q) T  _

( t- J7 Z9 i% p9 w/ R0 a
3、开始烧辣椒，在炒锅中用中火将油加热后，倒入辣椒粉中搅拌均匀；
+ n  M3 F, X3 {, p$ F+ [) k

8 r3 j# }1 P; d% J0 \/ A* ?
4、将辣椒油与蒜蓉混合在一起；
/ m" q* u1 v3 x/ k

- D9 [! n) u1 u, I9 U
5、倒在茄子上，再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可（也可以撒上葱花）。
5 M; P- \, p: L9 W9 g" `1 A6 V2 ~  x

+ i$ k) S; T9 g& c6 y3 M6 }: C3 r
5 l) ^: u$ |; }- B! ?
这4种茄子的做法
百吃不腻，而且香软滑口
做给家人吃，再合适不过啦~
(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)




欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/) Powered by Discuz! X3.2