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标题: 用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！ [打印本页]
作者: 快乐天使    时间: 2017-2-15 02:00
标题: 用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！
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想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？
其实用保鲜膜就可以做到！
教你几招简单制作！
红到流油，好吃到跳舞~
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1. 保鲜膜腌制
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红心出油的咸鸭蛋
到底是怎么做成的呢？
只需盐、白酒、保鲜膜
轻松几步就能完成
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材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒
步 骤
首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒( F1 _3 a. T6 I% E  s! a

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再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐

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用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天
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将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋

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时间一到，大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油！
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2. 盐水腌制
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想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！
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将鸭蛋洗净，放在一旁备用。

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取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。
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将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。
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腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。
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学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！

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咸蛋蒸肉饼
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材料 ：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量

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步 骤
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1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

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2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

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3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~
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咸蛋豆腐羹
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豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。
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材 料 ：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉
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步 骤
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1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。
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2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。

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3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~

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金沙南瓜
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谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~
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材 料 ：南瓜、咸鸭蛋
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步 骤 4 H  O* h: f3 c& l* L7 P, V2 @* E2 }

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1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

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2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

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3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。

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来源：有品生活
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