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标题: 用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！ [打印本页]
作者: 快乐天使 时间: 2017-2-15 02:00
标题: 用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！
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想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？
其实用保鲜膜就可以做到！
教你几招简单制作！
红到流油，好吃到跳舞~
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1. 保鲜膜腌制
3 m# E% E. D8 \" ~) Q1 _& |$ ^8 F红心出油的咸鸭蛋
到底是怎么做成的呢？
只需盐、白酒、保鲜膜
轻松几步就能完成
9 O; v* j8 b# Y; s% u2 b! p$ M 材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒
步 骤
首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒: d/ R( B( l0 n. _" D1 M+ L3 a
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. u' v2 E; r1 m- k5 Y. J( h/ E3 x再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐
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% t7 W- A2 V# W0 z' h' g用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天
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将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋
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时间一到，大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油！
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2. 盐水腌制
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想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！
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将鸭蛋洗净，放在一旁备用。
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6 k, j% m1 h! d取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。
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将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。
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6 s) w9 b( Y. O/ s1 r* L腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。
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% J4 V# W# o- s- q. A学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！
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咸蛋蒸肉饼
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! x3 w7 k& [. C* h C9 f' ? 材料 ：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量
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1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。
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2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。
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, b1 s6 N, S; S, G7 U3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~( C1 B( T' |5 B/ r* b2 R
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咸蛋豆腐羹
6 n$ f/ @+ b4 W豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。( N5 x4 r# y' j4 b
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6 g" X0 A( j6 Y( }, r2 B 材 料 ：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉
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步 骤
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1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。
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2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。
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& B; W( o* ~& n3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~
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2 I, n3 _# g9 }( l4 [7 L 金沙南瓜
$ Z3 r8 f e! g( d2 w$ C1 l谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~
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. v2 c1 B9 C' B. f j 材 料 ：南瓜、咸鸭蛋
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1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。
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2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。
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' l8 y H7 e0 [7 b* _2 s3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。
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来源：有品生活
ID：pinpinlife
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