北美网备份站

标题: 用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！ [打印本页]
作者: 快乐天使    时间: 2017-2-15 02:00
标题: 用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！

! V8 c9 H; P. T- [1 |/ t4 A9 I9 V

5 V4 f, c* n- y; g- k
想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？
其实用保鲜膜就可以做到！
教你几招简单制作！
红到流油，好吃到跳舞~

3 ^2 c2 ]# k. z; A0 f9 U+ I
1. 保鲜膜腌制

) Q& U: H2 ^' F' Y  B
红心出油的咸鸭蛋
到底是怎么做成的呢？
只需盐、白酒、保鲜膜
轻松几步就能完成

% @9 G6 B9 h' l6 Q
材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒
步 骤
首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒! d0 j+ G& _* R6 q; k1 w6 y
' P$ u& V+ ?3 D
, {) u  a! v9 O% R4 O8 x
再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐

+ t/ ~$ l: t, N+ g! a* S6 L$ Z

7 K' Q1 j9 [- M8 f$ H
用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天
. q6 b- s8 T  J! @- E
9 r2 v( {0 H" V. H7 `
将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋

- ~# v) s6 M0 _9 o2 I

9 u& a& _1 p) B! w
时间一到，大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油！
( X  s- H* L- g9 {/ p
) @( G9 @& W% x& e
2. 盐水腌制
! R* u) A9 t" r" o5 _0 u/ B
想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！

& N3 r+ U1 W3 c- I% H5 s6 v) X

7 ^+ N  B4 w0 a$ E) O0 q6 x4 d
将鸭蛋洗净，放在一旁备用。

- j! ~$ d1 W: N& k& N8 C
2 L& t, K7 k) z9 ]
取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。

  K: ~( F9 I$ n) E8 \; a; H

% l: X$ C* k1 N
将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。
( X) ?; w& b6 c
' K4 ^- e- \3 X- c

1 c8 y8 p8 ?* F2 }' r3 f
腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。

0 C4 T( j3 H; d6 g1 |/ a

, C- [8 z) B- F' x! h5 n' \/ `
学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！

& s9 e* w" ~1 m( e( X& p/ G5 l
咸蛋蒸肉饼

3 o& t6 K: `; z: h9 m5 D; ?

& d& ]6 ^3 j$ W3 s) ^
材料 ：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量

$ |- Q  j: `9 R: A$ G, m1 t
步 骤
% T, z: i; d9 p8 K  W( K& R! e
+ F9 R! D9 z0 ]/ R; r- u7 p  A1 G- h
1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

- D% k5 K+ i+ k# R0 e+ v' \# C9 U

4 w8 \+ N+ t, A' j
2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

6 d; T3 h) C- a0 N. r1 G

& D# Y% m; D' B) s
3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~
; }/ C5 |& `# e/ a. D9 j% V( r

6 n: c) _# g: j6 ?9 h

! @8 |9 W; `0 V5 n
咸蛋豆腐羹
; J! N' W1 k: T4 t( P6 G' T
豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。' U2 ?+ n, o: E" N/ t+ ^7 x

8 M; q, m, {6 ?4 N3 _

+ V) f6 y! R. n' H( G/ k
材 料 ：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉
" y" w5 Z* V/ J  L; k) [: z5 R  y7 H
步 骤
' N# H2 D9 G% @) u

. b! Y1 t  ?% ^. i  l( ?' j- |+ x
1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。
* u+ j& s7 X) [3 v. @9 h6 i

/ G. }+ @3 B8 |' y0 M
2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。
! ]( \  v6 T  g* A
. s) z0 t2 ~9 N4 R. _' u8 ^9 ~
3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~

. Z' D; B( U& W; i$ C5 ?

3 b" {1 m, @% {
金沙南瓜
, k  v) T$ h! r2 O% L* L7 ?% ]
谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~

! Y7 G/ D. p5 x5 H! d& i6 C
! _! W9 I) \9 @/ I
材 料 ：南瓜、咸鸭蛋
. z2 H- s- L: r! Y% h  _6 P
步 骤
" w: p- q/ t6 ?5 E, N1 L4 _

  p% R$ _- |' D1 i) R2 ^
1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

0 u7 |# Z7 t: r- x( J0 c3 A& S

8 y5 F6 N; a- Q# z" Q
2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

! m3 C6 r* U2 u4 l% v

; C% V0 C: u: p8 f$ o% p
3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。

  C! q( d9 b2 F: G+ q: D
本文由“135编辑器”提供技术支持
来源：有品生活
ID：pinpinlife




欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/) Powered by Discuz! X3.2