| [color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。- b+ K, e2 w; i# l" p # `( j6 u5 v$ e, @, n& @1 U7 V) T6 O0 a5 J8 O 红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 # I3 M3 W2 M, p 一、鸡尾酒类 ! L! I: z2 F( q+ N2 X' q# Y6 Y 鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！2 e/ c% R# W- F, Q2 G * o. I$ Y0 A6 q; j 马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。0 Y1 \5 R* i) b 8 E( j/ k' j3 } 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 7 ~! B6 r |( G7 u' V 
萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 9 z% p4 V% C. O7 o0 n% g7 R8 ^ 曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。0 G# s S1 v3 C V- X+ V# c + W: t0 |3 c! A0 }1 o 柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 2 M( E' p$ e8 F) M, ~
5 k" f" y, Z; J. {& F玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 # w+ o! e" |. p% o7 K+ k: ^ 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。- O; ^& y- H) a2 Y6 k/ F v$ F, [! L! [- ^ 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 5 z/ S7 w( j0 f7 ^8 I: }
( p1 o& e5 h$ ?6 d9 ]8 q: D" E/ h二、啤酒类7 a6 Q; t, J- z8 K1 v# s7 M 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 3 r, c% ]% t$ |' ? Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 Amber: 色泽偏红的啤酒。 Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 $ Z* z2 e5 j% E+ \' ?) c Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。
Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 & M8 F, v+ x2 n& L% C Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 6 g$ a& U! S5 ]. Z; u9 U1 L Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。
Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 ) S7 r8 Y; ], s8 l' y" P India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。3 W, C# M" T8 a( d6 b
Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 8 ~* c" M+ j- z" i0 } Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 * I: Y8 W# o0 K7 [; c
三、葡萄酒类 * h0 ]0 T+ W2 L* B5 O( j7 ?* F 餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。& ~! U; N- z% U ; B1 k/ l4 [5 B* {3 Y1 Q- c 白葡萄酒： Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。! ^4 i. S9 ^+ _ & u! g, I: o1 c3 K- V
- T i- g9 z: G" MChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。
Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 3 Z3 t* G: x0 V/ O
Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 + a' W( v4 n: ~8 V, R
Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。* {1 [. n7 g* Q% L' C9 f# g 7 O0 V a; Y$ x7 u# y6 h3 r8 r8 \( k$ ]
Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。/ Q. O9 Z2 Z+ w ^0 J! K! J
红葡萄酒： Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 " C% S+ i1 b, @2 g; T ( X% v( C/ o" e( Q4 M) D
Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。4 b' C; L. [# `3 y3 K" r" w, {
, q; W5 L- M9 C" GPinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。
Syrah/Shiraz: 醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。
, B2 ^2 N: I t/ L6 Z- G- n. k7 `9 G. yZinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 , d( m) J. b9 h e0 J4 S1 [
四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 3 m$ J# @! F W/ u/ w2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 + \2 y: v' P- J A- z$ r4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.”
7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 ' i; F" }/ O# Q) Q4 _' P9. Garnish：装饰。 ! \+ M/ ~( ?' \4 V: |; }10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 7 ~% s- X0 [; `; c9 d12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。' C7 ^; C/ E) j 8 I6 D* m' x$ n4 { 五、酒吧必读“潜规则”5 X- {/ H8 ~6 G! e4 A1 U 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 6 j+ L/ O" D2 V X) k) w" U3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 6 {7 R" z& [; e" e. ~4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 3 r3 C4 ?8 b" y6 f& `5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 8 H% J$ ^# a# h0 _! U$ D# ^
7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 ' [. e& Y6 k0 s' S7 e8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 摘自北美微论坛 6 j9 ]0 ?7 X; n* x" i |