| [color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 # ]! W: j f9 E8 R; g& ?9 R9 y红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 ; J: ?7 a+ b( C8 Q& t. k 一、鸡尾酒类 0 J& Y1 C: E+ Y( z M) x! {7 Y 鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！/ b$ K- w0 N% m e. _5 ^& N. _7 c 马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。% e. `& T6 o1 [2 n! V# r9 L: f 
萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。7 z2 K3 [; D6 K 曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。5 S, U! I" G7 p; @; s! L* Q3 L: K , F$ Y6 \& H% l: L2 `# | 柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 ! x4 H/ E4 K" G+ y* r/ ?: U
玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 + E" J4 H. f' t7 q- N# x0 W 血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。; _: W. w7 y% F$ L. ? 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。: k, h4 Y! f: Z! ^) v
4 D: F I: t$ |8 S二、啤酒类9 R" C; N9 Z- R& D1 W4 x ' q) r J& ?+ z4 ?1 u% c! l 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。/ F. N9 o- }6 H - T" Z0 r% { j! v6 S1 Q Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。8 N4 S. _2 w* ~ D- | Amber: 色泽偏红的啤酒。 g$ |1 }: Q9 M8 b1 V$ O& T2 u ) N3 ] b# |% |' v4 c Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。; I. |7 e7 |& } ( G B/ V" [% U Bitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。
Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 ) f, a+ w7 w! e! N2 N Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。
Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 ( ^. b, ~& |* h' u) N$ y/ f9 v6 P India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 ; F# Z7 X4 F' s Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。# |% w; |- B! H* G
Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 7 C- v% U) H, a5 Z Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 & E3 M- x" Y& H" O% a. E
, f: _$ {! j6 M. H$ L( v U' W三、葡萄酒类 - I6 C% v) J+ g, v9 w 餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。# R% S7 o4 ^7 q" ^( }# h" h, Z4 N7 }) { : N9 c1 M# B0 j# r$ e 白葡萄酒：7 m" v" x" E5 w! W. @/ ^! T+ t % k5 x2 }2 ]& [3 k. M. | Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。: c: l% t$ Q4 [' w: t 5 h+ Q& F8 i5 G F! }7 N) v+ w. N( N
a2 ]& ]9 g& j3 o! HChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。
6 K" I' z& j9 a/ p6 |Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。; D( L5 o9 ?+ s# }2 \ ! _2 i3 z4 B/ }
Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。
Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。
Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。; l5 F/ V+ H4 o% G) Q; M- I+ Z; F
红葡萄酒： Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。
Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 6 b# Z9 r2 n8 d: w! [. A
6 { X, s) A9 _9 u0 m) A& mPinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 6 `! u% P4 M3 D& X; p
Syrah/Shiraz: 醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。; x* J. ~- ]: ]7 e0 h7 N, Y
Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。
四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 - S2 }9 b7 I5 C+ H2 |3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 ; p1 @& y( C6 {' X4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5 w/ ?3 S! J$ J1 A5 z7 \3 n5 ?5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.”8 g6 T' P( M* d
7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 ; @9 k- l! g+ _! {* c8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 ! M# }- L6 q0 T: e9. Garnish：装饰。 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 : a7 W/ M" F, \8 r$ B+ O9 n 五、酒吧必读“潜规则”# k3 [. j, |0 W" V9 K8 e8 K+ C, n 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 5 H- c: y% c( g3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 1 F: @( `+ w% Q, @8 y8 t5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 ; N6 X* q' q0 o* X) A& H7 M你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 " R. a9 T/ m/ R4 ?1 m
7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 1 c' y- z' g' t% |摘自北美微论坛 ) v2 n5 }; M" O. ~( F |