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标题: 一位中国高级大厨的奔溃：＂这些中国菜中国人不点，但在北美老外却爱到不行！＂ ... [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2017-1-27 03:41
标题: 一位中国高级大厨的奔溃：＂这些中国菜中国人不点，但在北美老外却爱到不行！＂ ...

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你知道，中国餐馆在北美已遍地开花，其中有些菜已被改成适应老外口味，但对中国人来说，却＂难吃＂到几乎不会点的程度。" M' O7 \* O& x0 q
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' R/ [2 P" T1 P, K3 Z# U如果你是一位在中国的高级大厨，你到北美来可能会饿死，除非学会这些＂另类＂的中国菜！哈哈哈~~: G$ n! |4 C" N" Y! l

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. h- p+ _2 z3 ~  ]* d1 d, m8 B9 l1、云吞汤、酸甜汤、蛋花汤（Wonton soup， Sweet & Sour soup， Egg drop soup）
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云吞汤还凑合能吃，另外两种都黏黏糊糊，想吃的话，要有被＂恶心＂到的准备。4 I8 N  h* x2 ~7 _, f" a" B

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2、蟹角（Crab Rangoon）0 e" \' E; `: e* x4 v8 i

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这道小吃只是模样有点像蟹，其实是炸云吞，内里包着奶酪（Cream Cheese），运气好的话会有些人造蟹肉在里面。: V7 _. S2 n: W% p8 ~1 v

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中国食物里没有奶酪，但美国人喜欢，于是这只＂蟹＂就应运而生了。8 z1 z9 d* A) \0 i+ L  \
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3、春卷（Spring Rolls）
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春卷可算是老外们最喜欢的小食了，内陷以豆芽、白菜等为主，不过一般都炸得太过，硬邦邦的，且一嘴下去都是油。" H9 F+ C# j+ i" ~6 g3 b

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正宗春卷皮薄、馅厚、油少，内馅也可以＂百变＂。5 r4 @: c$ H- T, q( U& t( Y9 _6 i

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4、捞面（Lo Mein）8 W3 ~- v9 Z+ G# i# n! n% h

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8 N. O7 M! n0 V# ?捞面是广州传统美食，以蚝油捞面最为普遍，面条要弹牙才好吃。但北美捞面会瘩成一团，酱料也有些过甜。
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2 O4 n% s1 R" f/ i- \. ?/ H5、芙蓉蛋（Egg Fuyong）+ l9 Q( `! K9 I" @6 j7 I2 O
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芙蓉蛋就是裹着肉类和蔬菜的炸蛋，与西方早餐里的鸡蛋卷饼（omelet）有几分相似。不过这种炸蛋往往内馅无味，而外面裹了太多的番茄酱或糖醋。
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6、西兰花炒牛肉（Beef with Broccoli）; j9 b! {! \2 Y0 Q# i* u0 ]( c
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北美中餐常有西兰花，因为西兰花便宜又健康，所以炒牛肉、炒虾、炒鸡肉都配西兰花。如果蔬菜不被炒老，酱汁不是太咸太浓，还是勉强可以吃的。
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/ i& C- R. b; x7、左宗棠鸡（General Tso’s Chicken）
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这道菜是台湾大厨彭长贵在50年代创造出来的，当彭长贵70年代把这个菜带到北美后，中餐馆纷纷效仿，又加以变化，从原来的咸辣味变成了老外们喜爱的甜味，成了酸甜炸鸡。" e2 O9 `: a9 h, @" a8 B% p
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8、木须肉（Mooshu pork）
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: Q- E8 l6 H* ~  J4 p, E木须肉是中国典型北方菜，原料是猪肉、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、金针，清爽可口。0 M% q. j/ c; v$ u. `+ m3 Q2 S( o

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1 x( z$ K& R) `( [6 Z! \# S但老外不吃黑木耳，所以木须肉里没木耳，还常加入豆芽和大量甜汁，并配薄饼卷著吃，弄得和春卷差不多。  t. y: \. ^4 Z7 T+ a

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6 B  m2 s& A6 r1 R9、甜酸肉（Sweet & Sour Pork）
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% W7 y9 _7 j9 ?+ n6 N3 H- a( E这道菜就是中国人熟悉的咕噜肉，甜酸口味，西方人很爱吃。5 Z: _1 ]3 q% e. J# }7 C

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10、腰果虾（Chicken with Cashew Nuts）' ~8 D+ a$ D* T+ B# [: c3 l

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' B& O& `8 ~9 z3 Q腰果、开心果这些坚果中国卖的很贵，在北美也不便宜，所以这道腰果虾可以说是美式中餐里的＂贵族＂了。3 O. |+ ]; e0 e# ^- r
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