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标题: 一位中国高级大厨的奔溃：＂这些中国菜中国人不点，但在北美老外却爱到不行！＂ ... [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2017-1-27 03:41
标题: 一位中国高级大厨的奔溃：＂这些中国菜中国人不点，但在北美老外却爱到不行！＂ ...

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你知道，中国餐馆在北美已遍地开花，其中有些菜已被改成适应老外口味，但对中国人来说，却＂难吃＂到几乎不会点的程度。
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5 ^% a) g8 ]+ m+ u9 ]如果你是一位在中国的高级大厨，你到北美来可能会饿死，除非学会这些＂另类＂的中国菜！哈哈哈~~
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1、云吞汤、酸甜汤、蛋花汤（Wonton soup， Sweet & Sour soup， Egg drop soup）/ e' |4 W$ E; E# a7 X

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云吞汤还凑合能吃，另外两种都黏黏糊糊，想吃的话，要有被＂恶心＂到的准备。
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2、蟹角（Crab Rangoon）
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, D" E8 [1 N+ A" u& f4 n9 |这道小吃只是模样有点像蟹，其实是炸云吞，内里包着奶酪（Cream Cheese），运气好的话会有些人造蟹肉在里面。0 j! _; p/ p% u! _6 b/ t

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中国食物里没有奶酪，但美国人喜欢，于是这只＂蟹＂就应运而生了。" N) ~. i( A, t+ O$ N2 ]+ h

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( z7 E) v2 X1 J3 E0 x9 i/ S3、春卷（Spring Rolls）
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5 \* V8 q- c, m( ~6 t' b春卷可算是老外们最喜欢的小食了，内陷以豆芽、白菜等为主，不过一般都炸得太过，硬邦邦的，且一嘴下去都是油。
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正宗春卷皮薄、馅厚、油少，内馅也可以＂百变＂。
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4、捞面（Lo Mein）6 E5 C5 ]  H) y' V( |0 c) d
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6 [& @' X0 t" E% g捞面是广州传统美食，以蚝油捞面最为普遍，面条要弹牙才好吃。但北美捞面会瘩成一团，酱料也有些过甜。" j: W6 R, ?& A; }

8 _) S7 {, k- U2 C8 ^9 I1 L( L9 t, c4 O4 _  W5 L& [( m) S
5、芙蓉蛋（Egg Fuyong）  G( H( l8 L2 g

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* V' V  _- z" O4 M1 {3 X; _. V; u芙蓉蛋就是裹着肉类和蔬菜的炸蛋，与西方早餐里的鸡蛋卷饼（omelet）有几分相似。不过这种炸蛋往往内馅无味，而外面裹了太多的番茄酱或糖醋。: S+ S) A" s' G
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6、西兰花炒牛肉（Beef with Broccoli）$ n' f6 y  O" a9 p- G7 N
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北美中餐常有西兰花，因为西兰花便宜又健康，所以炒牛肉、炒虾、炒鸡肉都配西兰花。如果蔬菜不被炒老，酱汁不是太咸太浓，还是勉强可以吃的。2 n0 ~0 q  Q+ f. ^4 m0 b

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6 s- w5 [6 J, c# v7、左宗棠鸡（General Tso’s Chicken）
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这道菜是台湾大厨彭长贵在50年代创造出来的，当彭长贵70年代把这个菜带到北美后，中餐馆纷纷效仿，又加以变化，从原来的咸辣味变成了老外们喜爱的甜味，成了酸甜炸鸡。: x4 u& P2 E0 ?  Q4 T

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8、木须肉（Mooshu pork）
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木须肉是中国典型北方菜，原料是猪肉、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、金针，清爽可口。8 M; a) W  F/ s( Q

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但老外不吃黑木耳，所以木须肉里没木耳，还常加入豆芽和大量甜汁，并配薄饼卷著吃，弄得和春卷差不多。
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1 H  J9 ?. W! H3 _4 [( U/ E9、甜酸肉（Sweet & Sour Pork）' B- B0 o! m, n- q

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. \) T9 r; F5 f$ \; R8 \% r这道菜就是中国人熟悉的咕噜肉，甜酸口味，西方人很爱吃。7 \3 d4 U) ~$ m: \" A
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/ D% q) w6 Q' n; ?: G% v10、腰果虾（Chicken with Cashew Nuts）
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腰果、开心果这些坚果中国卖的很贵，在北美也不便宜，所以这道腰果虾可以说是美式中餐里的＂贵族＂了。! j2 B3 G4 V& E6 a) [: ^2 c
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