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标题: 60年只卖一种食物，从不设座位，却喂饱了一代东京人的灵魂 [打印本页]
作者: 咖啡沾衣 时间: 2017-1-15 03:47
标题: 60年只卖一种食物，从不设座位，却喂饱了一代东京人的灵魂
& y5 |& T' w3 G ?0 C" O口腹之欲，' k; J' L5 M! Z3 R
是疲惫生活的英雄梦想。
···
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世纪小店
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堀井浩二从父亲手里
接过这间店时，
一定没想过，
这方寸之地，
竟承载了一代人的情感记忆。
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街角一隅，没有桌椅，
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食客站立吃完匆匆而去，
几平米大的“丸健水产”，
藏身于繁华东京的腹地。
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) l3 i: X" f0 [& z; z乍看丝毫不起眼，
却顽强生存了60多年。
城市变化如沧海桑田，
小店卖的东西却始终如一：
夜市最普通的关东煮。
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' d' ]1 K# P; d, Z! l; k! `. c+ z店主浩二如今已至中年，
数十年间，
眼见周围高楼平地起，
他雷打不动，
每天清晨从筑地市场购入食材，
熬煮汤汁，准时开张。
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小店虽小，
但却深藏不露。
凭借普通的街头美食，
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曾获得日本全国“水产厅最佳奖”。
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( [9 V- T* O8 j+ g1 r1 A3 J( Y当红女明星石原里美，
也为小店做过广告。
2 W5 ]/ y4 l D; f+ U) C4 [; |
- F9 u8 y# C" ~2 ]$ B而小美今天想讲的，
不是它获过什么奖，
也不是一个麻雀小馆
如何名声鹊起，
而是这间小店面里，
60年来的人间冷暖。
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关东煮被称为“庶民美食”，
热汤就着隆冬入夜的冷风，
满载着普罗大众的故事。
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可以充饥果腹，
盛一碗温暖满溢，
一口气下肚，
再多的艰辛也能被消解。
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3 U, R5 J( ?2 |3 t/ I' E- D在日本，
卖关东煮的店面多如蚂蚁，
丸健水产却依旧很特别。
年代跨度大，
许多食客从孩子吃成了老人。
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同时，
它处在赤羽这个“工厂都市”，
见证了来往的工薪阶层，
日复一日的生活。" ^3 r% N) b0 o+ R( a/ y% ?- K6 m
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; I3 I6 s+ x% {# l3 A5 a, k小店营业时间从早8点到晚9点，
不像别的店面，
傍晚才开始招徕顾客。
每天从清晨起，
这里的故事，
就陆续开始上演。
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一位穿着西装的大叔，
是一天开张的第一位食客。
配着刚出锅的热食，
一个人独自喝酒。
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$ V+ s: y+ T! w o, [; f2 b3 I: g人到中年被裁员，
从事着日夜颠倒的保安工作。
他日初而息，
与热闹的世界背道而驰。
为生活奔忙的每一天，
这间小店是他喘一口气的歇脚点。
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而这位88岁的老人，
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从店面初立起就开始光顾，
食物和人的感情，
跨越了岁月风雨，
变成了一种恒久的牵连。
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年近百岁，
依旧能像年轻人一样站着吃，
老人还打趣，
自己身体硬朗都是托关东煮的福。
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4 U& V3 M R% F+ B. ?- z7 x2 U+ w这位满脸倦容的年轻人，
通宵保安值班刚结束，
一边听歌，
一边吃着一份关东煮。0 C+ h$ y. @/ K& M E
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" }# w* B9 J5 _' q: f$ c0 [他还在演唱会兼职工作，
朋友们都有了稳定职业，
而他为了成为一个歌手，
还在打工努力着。
梦想甚远，累的时候，
还好有关东煮暖暖心。
5 X' R; Q2 A+ v( b5 V# t$ M' r5 M
@* w$ T. d' ~! w这位背部轻微佝偻的老奶奶，
打包了一份回家，
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准备和儿子分食。
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儿子无业，
老人打几份工，
扛起家庭的重担。
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即使生活已如此不易，
她脸上还是挂着笑容，
坚信自己的儿子会振作起来。
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有时一碗热腾腾的煮食并不够，
故事总是配合着酒。
为了让生活的压力得到纾解，
店主特意为食客提供酒食套餐。
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9 U) J) T, o$ H; [4 f7 |- |/ l
- D2 Q: @3 Q0 _店里两种酒价格都很低廉，, Z6 W* D) u8 ?0 Z9 y8 e! `
一种是灌装酒，
配合5样关东煮，
就成了800日元的随意套餐，
约合人民币48块。
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! k1 S. ], n. V. F另一种是小山造酒厂的“圆杯子”，
口味辛辣。
4 j# Y' E; t/ s1 J3 N" X/ O
* A+ Z/ y0 B6 I/ R3 j2 J$ ?1 Q时间久了，
食客们和老板还
研发了一种新的美味：
酒兑关东煮高汤。
再撒上五香粉，
通体温暖。
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辛、辣、咸、烫交织，
这杯特调特饮，
是人生的复杂滋味。
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: x: y5 N) T/ e0 T小店里的每一个人，
几乎都有不得不喝酒的理由。
而这里却不是买醉的地方。
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1 H% J* `: i ?4 e酒入肝肠，不做停留，
趁着关东煮和酒精
带来的片刻温暖和勇气，
头也不回地上路，
勇敢地面对现实。
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2 W& b- T1 F6 [1 a+ u+ b小店煮食也有招牌：
鱼肉山芋饼，
沿用开店之初的制作方法
口感既像松糕，
又像蛋白酥皮。
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9 O* M8 `) p5 g4 m( S还有永远炖得恰到好处的
牛筋和萝卜，
温润弹牙，简简单单
却有一种说不出口的幸福感。
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- Q1 n, O$ J0 Z4 d除了生活苦旅人，
店员们每天迎来送往的，
更多的是幸福百态。
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年轻情侣携手前来，
把关东煮作为早餐。$ S* z% h: t1 D% E `1 |8 m. q
开动前互相问好，
满脸都是甜蜜。+ m. H1 X) y5 ?! V" m! C8 z
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* L# [% B% Z* h, n; {7 j& M8 \: G& g" {结婚七年的丈夫，
陪着妻子来尝儿时的味道，
彼时是妈妈相伴，
如今是爱人在侧，
幸福一路延续。
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昔日老同学，
而立之年四散在城市角落，
每年都会约在小时候
常来的地方聚会闲聊。
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; A5 E" x: w3 N9 M' ^而这几位老炮儿，
则把这里当成了常规据点，
十几年如一日，
凑在一起抽烟喝酒吹牛，
恍如年轻热血的时候。
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还有从巴西万里寻根的日裔，
一家老小，
品尝这关东煮，
体会着落叶归根的味道。
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3 y* S8 D* v* H% K2 X1 [1 x5 g3 X无论是倦归的游人，
还是亲切的熟客，
店员都会对他们道一句：
"お帰りなさい（欢迎回来）"
每一位到访的，
都是"家人"
瞬间，心就暖了。
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晚上打烊，
食客也会主动帮忙收拾，/ H p2 e' u+ j
人情和温暖，
随着关东煮的热气，
在小店萦绕不散。
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每个人的记忆中，
都有念之不忘的路边摊。
它伴你走过悠悠岁月，
满足口腹之欲，
激荡对生活的不竭希望。
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" v, Q" V6 \ D0 d7 b（图片源自网络，版权归原作者所有）
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