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标题: 土豪夫妇炒股惨赔千万，却靠一碗卤肉饭东山再起，赵薇、千颂伊吃过都赞不绝口 ... [打印本页]
作者: 弯弯 时间: 2016-12-15 00:22
标题: 土豪夫妇炒股惨赔千万，却靠一碗卤肉饭东山再起，赵薇、千颂伊吃过都赞不绝口 ...
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盖聚物之夭美，8 d v6 w" @3 n/ P) F9 w
以养吾之老饕。
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冠军卤肉饭
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华灯璀璨，人群喧嚣，
入夜的台北，
越夜越美丽，越夜越美味。
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饭点刚到，
远离繁华干道的巷弄内，
早已热闹非凡。
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食客老饕将巷口这家小店，
围得水泄不通，
老板跑前跑后，不停招呼，
等候多时的客人，
还是耐不住性子抱怨起来。
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抱怨之后，
却仍乖乖排队，
因为谁也不愿放弃，
这让人黯然销魂的绝世美味。
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/ K2 E& T m1 M* X 而这让人跷足以待的美食，
竟只是一碗平民小吃，
在台湾随处可见的，
卤肉饭。
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这一碗深藏不露的卤肉饭，
在巷弄内飘香已有20余年，
并曾两夺卤肉饭大赛冠军，
是食客们口中的“黯然销魂饭”，
是记者们笔下的“天下第一饭”。
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只有6张桌子的狭小店面中，
各种荣誉赞美，
已经将整面墙霸占。
客人还没有来得及一一阅览，
阵阵扑鼻的肉香，
早已让人神魂颠倒。
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- q4 D. a" c0 x) u9 V" _( @此时在老板娘的卤锅里，
精选的猪肉，
已经与自制卤汁，
在文火的闷蒸下，
厮磨缠绵了一天一夜，
情意正浓，美得冒泡，
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将这酱红色的肉燥，
趁热铺满雪白的米饭，
Q弹清香的米饭，
吸饱了卤汁的咸鲜香浓，
原本光洁白净的米粒，
瞬间变得分外妖娆。
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搅拌一下，
大口扒进嘴里，
米饭的香糯，
猪肉的鲜美，
卤汁的醇香，
在口中执手共舞。
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吃过的人都不禁感叹：
盖聚物之夭美，
以养吾之老饕。
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U2 S: r, l8 d更有甚者，
大快朵颐之后，
追着老板娘讨要秘方。
老板娘倒也大方，
毫无保留，全盘托出：
红葱头、松板肉，
优质酱油、精制冰糖。
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食客听罢，摇头摆手，
这四种最常见的家常食材，
怎能成就这般惊艳的绝美滋味？
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5 ^5 }& l6 \) O U老板娘张恺芸笑而不语，
已过花甲的她心里清楚，
这碗幸福的卤肉饭中，
确是还藏着一种滋味，
但她不知从何开口。
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张恺芸和老公苏龙雄，
曾是名副其实的土豪，
年轻时在台湾南部经营小生意，
赚得盆满钵盈之后，
两人决定回到台北与亲友团聚。
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; k) q1 j- P8 U9 f 初到台北，闲来无事，
刚好手上有的是钱，
于是夫妇二人玩起了股票。
整日出入证券事务所，
买进卖出，不亦乐乎。
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可是股海无涯，风浪无情，
正当股票炒得热火朝天之时，
金融海啸的巨浪，
却将他们浇了个透心凉。
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投入的几千万新台币，
一夜之间化为乌有。
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- U+ [; C6 V% I, C: g9 g 这几千万新台币，在20多年前，
可是能买好几栋别墅的巨款，
也几乎是夫妻俩全部的家当。
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; t0 M1 u: |; e9 X8 [, S生活就这样从天堂坠入地狱，
曾是风光无限的土豪夫妻，
如今成了兜比脸干净的穷光蛋。
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人到中年，遭此劫难，
这对老夫老妻，
没有相互指责，没有相互抱怨，
更没有放弃生活的希望，
而是用力握住对方的手。
“别怕，怕什么！”
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2 ]& i c; s6 J" x7 V0 Y& W “相骂是解决不了问题的。”
人生还在继续，生活还在继续。
绝望之中，
他们要做彼此最坚强的依靠，
黑暗之中，
他们要为彼此点亮最光明的希望。
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为了不去大街上要饭，
他们东拼西凑，借来本钱，
在巷弄深处，
租下了这间无人问津的小店。
卖起卤肉饭。
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/ j5 Y, Z: Y- x, n( R6 P曾经财大气粗的土豪，
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变成了给人端茶送水的服务生，
曾经浓妆艳抹的土豪太太，
变成了厨房与炉火为伍的大厨。
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5 G0 I5 E( k, p0 b$ ^: L 张恺芸对烹饪极具天赋，
并且对原材料的选择精益求精。
猪肉一定要选用最新鲜的松板肉，
肥瘦相间，细嫩弹牙。
" d% a: x2 n- Q2 I: \1 J 猪肉绞成肉臊后，
放入油锅炸炒，
直至多余的油脂被逼出，
肉燥裹上金黄的外衣，
再加入油酥红葱增香提味。
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8 j- k' b, {6 A3 X% l% I1 V& a, q 锅铲不停翻炒，
香气扑鼻而来。
滤掉多余油脂，
入酱油与冰糖调味，
猛火熬煮，
让食材和调料再锅中你侬我侬。
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1 m5 c: q( _; O8 V5 y 最后，则要请君入瓮，
将肉燥放入砂锅中，
耐心蒸煮24小时，
让时间和温度催化出极品美味。
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历经一天一夜的奇妙之旅，
原本质朴的猪肉，
变成了一碗冠军卤肉饭，
油而不腻，香而不俗。( w4 f9 K8 O% G. L
鲜、咸、香、甜，
各种滋味完美融合。
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如今这样费时费工的制作，
即使在卤肉饭遍地的台湾也鲜少有了。
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2 A' X5 p# T& m. L 但老板娘张恺芸，
仍执拗地每日重复这样的步骤，
即使手臂因劳累过度，
而肿胀得拿不起筷子，
她仍不愿放下手中的锅铲。
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因为曾经对人生无比失望，
所以不愿顾客品尝失望之味。
因为曾是那样走头无路，
所以努力走好今后的每一步。
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就这样20多年来，
张恺芸和丈夫相互扶持，
让深藏巷弄的卤肉饭十里飘香。
灶台上那一团炽热的炉火，
恰似伉俪情深的风雨同舟，
也为食客们创造出幸福的味道。
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有的顾客一吃20年，
长大成人，娶妻生子之后，
带着妻儿来吃，
追忆少年时。
/ n, V+ A+ _$ d7 s# ]4 C有的顾客移居海外，
回乡探亲，提着大包小包，
专程来店品尝，
以解思乡愁。
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韩国女星千颂伊来到台湾，
第一站不是星级酒店，
也不赶演出通告，
而是先来光顾这巷弄小馆。
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这里也成为了，
赵薇最爱的台湾味道。
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除了这碗“冠军卤肉饭”，
小店里还有很多，
令老饕魂牵梦绕的家常美味。
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茄子酿肉，
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卤猪蹄，
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. O* @9 A% n7 v; x+ d4 e' u小封肉，
% @& F1 B( I3 `( ~烧白菜，
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$ x: @0 a A8 m+ Q3 @2 D炒水莲
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( l7 {# c" u# U7 z$ k每一道都是张恺芸亲手所烹，
每一味都饱含人生跌宕传奇。
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) I. d4 @, A) {5 R$ t% B# z 逝去的荣华富贵，
曾经的惊涛骇浪，
如今的风平浪静，
让手捧冠军奖杯的他们，
笑得格外灿烂。
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7 u! K4 W1 Z7 R+ Y 历经人生的苦涩，
才能品尝香醇的甘甜，
历经人生的磨难，
才能体味幸福的味道。
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或许这就是小店的美味秘籍。
虽然深陷困境，
却从未放弃希望，
虽然物是人非，
却始终相依相伴。
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