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标题: 酱腌黄瓜 ZT [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2015-12-16 19:27
标题: 酱腌黄瓜 ZT

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2张图片

主料

+ B+ _3 I" T3 ~0 b8 d: m

• 黄瓜 (10斤)
  : h# r/ k/ U9 f

: @' g2 W+ }; w3 p
/ v1 D" u( [8 I

辅料

0 Q8 {$ q: u; R( V: n' ^/ Z: _' Y

• 酱油 (1.5斤)
• 食盐 (1斤)
• 白酒 (7两)
• 白糖 (7两)
• 姜 (4两)
• 蒜 (4两)
• 味精 (2两)
• 白醋 (1两)
• 麻椒 (2个)
  

厨具

- N. R$ C+ Y8 e其它


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分类

/ O1 o. x9 e4 C# D$ H夏季食谱 泡酱腌菜 酱香 腌 数天 普通难度
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  |& o3 [- W, ^/ k) Z4 ?& W' ]

• 
  
  腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。
• 
  
  黄瓜、麻椒洗净。
• 
  
  & h- w1 H5 ~9 \  n0 P* a黄瓜切去头尾部。
• 
  5 _# A3 z9 i) s* y/ u% \9 K+ y! |
  从中间切成两段。然后每段再分成四条。
• 
  
  6 Z6 m" e$ p6 V$ m1 Y所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
• 
  
  再黄瓜上面均匀的撒上食盐。
• 
  - w4 v2 V) }# @# r
  把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。
• 
  - N; Z* E8 P- e' b0 G3 @
  6 w+ S! b8 d0 F5 t9 O大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。
• 
  
  腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。
• 
  
  拌匀...。
• 
  # C7 S, h: @7 }: T7 q* \: O
  $ B  G/ i" M( s) r0 Z1 i6 Y泡制一宿即可食用
  

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