北美网备份站

标题: 自制鲜剁椒 ZT [打印本页]

---

作者: 三千口水    时间: 2015-12-16 19:07
标题: 自制鲜剁椒 ZT

[url=] [/url]

( c+ q5 T& _; y3 u: S/ r

“我爱吃剁椒鱼头，所以我家常年都备着剁椒。每年这个时候我都会做一些存在冰箱里，最主要的用途是当然做鱼头，还喜欢吃面条的时候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有时候炒菜或者凉拌菜都可以加一些，说他百搭一点都不为过吧。      前段时间自己做的吃完了，在超市里买了一瓶，那味道和自己做的比起来差好远纳，还是自己弄的好吃，不但简单，还美味又卫生还便宜”
5 i% R" N" g" n% X4 j( o

主料

3 R" e3 r1 B. |4 v* N' ~

• 红色朝天椒 (3斤)
  

2 ]- u! }+ B; r! U7 w/ C

辅料

• 蒜头 (1斤)
  

- S! \, l/ U/ V0 k8 S( ?2 X

厨具

其它
0 l% ~' n' b8 t3 w% `
- Q' G( [) P* a. g& L- l4 I& h! |

分类

% ]) f+ m, v& p" b9 X( L常见菜式 川菜 中式菜系 自制食材 泡酱腌菜 中辣 腌 一小时 简单难度
2 l1 O) b! E2 x5 e* a- {  o
; \2 b* B" Z& O/ h# U* v

8 B* p; z# \/ K

• 
  
  提前准备材料：红色朝天椒3斤，蒜头1斤。调料：盐100克，糖30克，高度数白酒10克。
• 
  
  $ x% M& I+ j$ o6 Q辣椒洗净彻底晾干后去蒂，蒜头直接去皮
• 
  . Q# T2 G" A1 Z: x9 n) O
  带好一次性手套（最好带多几层），先把辣椒切开、然后剁成小粒粒（绿豆大小即可），我分了6次切完这些辣椒.
• 
  
  蒜头先切片，然后剁碎即可。
• 
  
  把剁碎的辣椒和蒜头放入大盆中，倒入所有的调料。
• 
  
  ' @  d8 t  [9 q! @8 [, F带好一次性手套，用手混合均匀
• 
  
  放人干净无水无油的容器里。
• 
  
  密封好放入冰箱冷藏保存，一个星期后即可食用。
  

小窍门：

洗辣椒的时候注意，先不要去蒂，去蒂水容易进到辣椒里面，不易晾干，洗完晾干再去蒂比较好。洗辣椒等干的时候也把装剁椒的容器洗净晾干，这样就不会浪费时间再等瓶子干了。

---

欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)

Powered by Discuz! X3.2