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标题: 学会做这5款排骨，做梦都在流口水！ [打印本页]
作者: 三千口水 时间: 2016-12-7 13:41
标题: 学会做这5款排骨，做梦都在流口水！
就连那些口口声声说不爱吃肉的人，
也无法拒绝排骨的诱惑~
它含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白，
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味道鲜美，香嫩弹牙还养颜，
快学学如何将它的美味发挥到极致吧~
1豆豉蒸排骨% K0 m$ m, J7 g" G) k) w3 E: t
材 料 排骨500g，切段；生姜半个；盐1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2个；玉米粉2勺；水2勺；红辣椒1个；香菜1勺。
( n( u$ a( {& ] B- I▼用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。放在碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分钟。
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4 Q' _( s% Y J- @) A; L▼将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎，将2勺玉米粉和3勺水混合。
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▼倒入装排骨的碗中，与豆豉和蒜蓉一起搅拌。
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▼撒上剁碎的辣椒，放入锅中蒸25分钟。
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( C' H3 v. A% W! @, @0 L▼排骨熟透了即可出锅~
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▼蒸出来的排骨，原汁原味，肉质酥嫩，味道鲜美。
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▼排骨汁里全是精华，用来拌饭吃，保证你多吃两碗饭~
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2泡菜炖排骨
% N, Y# s: y3 `7 D# I2 \( L, @. e 材 料 辣白菜叶10-15片；排骨500g；洋葱300g，切丝；豆瓣酱1勺；红辣椒片2勺；姜碎2茶匙；水300ml；盐1/2茶匙。
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▼将排骨切段，最好四边成直角，大火油，放入排骨，煎至四面金黄即可，撒上盐和胡椒粉。熄火。
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▼用辣白菜将排骨卷起（不吃辣的朋友可以用普通白菜替代），放在铺满洋葱丝的锅中，上面再放上一些排骨。
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& H3 m( L* o. Z4 Y▼锅中倒水，根据个人口味撒上葱段和辣椒，转小火，炖煮25分钟。
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▼炖好了，揭开锅，香气四溢，简单快手，热腾腾的辣白菜炖排骨就着米饭吃，烦恼瞬间全忘掉。
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" {% b9 |+ L! Z) l/ U0 ?3糖醋小排3 l; {# m! _6 }- I) y2 y
材 料 排骨500g；酱油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生姜8片；大葱4条；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。
9 ~6 Z9 Y9 K8 P! Z1 s▼洗净后的排骨，用厨房纸将水吸干，用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟。
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. L0 Q# H# B$ D( X. X2 X! ~' q▼中高火热锅，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黄，熄火，盛出。
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▼再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大葱，炒3分钟至喷香。
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▼将香料盛出，锅中倒入一勺油，小火热锅，加白砂糖，搅拌待其融化。
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▼将排骨倒入锅中，让它被砂糖均匀包裹。
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; k% Y$ N( Q$ ?9 J/ W+ W7 N▼接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱。将火调大、煮沸，然后转小火慢煮30分钟，时不时搅拌以免粘锅。煮好后，撒上写白芝麻点缀，就可以出锅了~
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▼排骨的酱汁用来拌饭吃，搭配酸甜可口的糖醋小排，真是顶级的人间美味！
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# W. i/ C' R" u4 h5 N2 G4酥脆炸排骨' w, a8 j% C8 q4 p6 I7 [. e
材 料 排骨500g；红腐乳1块；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；酱油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小苏打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸）。
q1 ~) p3 }: }* J( I, g▼首先，将排骨切小块放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打。
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▼搅拌均匀，腌1-2小时，腌的时间越长越入味。
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▼用小锅装油，将油热到350度，热油的时候，将玉米粉和面粉倒入排骨中，搅拌均匀。
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, u( e0 \: e- e$ V▼油热后，调中火，用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸，一次约5-6块。约炸7分钟。
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▼放在纸上吸油，然后就可以端出去开吃了~
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+ _: {/ s2 V) v) X. {8 R$ ]$ K▼自家炸的酥脆排骨，肉质鲜嫩，用油放心，偶尔做给家里的小孩解馋，他们一定快速清盘！
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5飘香排骨饭
# v( G- }/ j- _ 材 料 腌排骨：排骨500g；盐1/3茶匙；胡椒粉1/4茶匙；老抽1/4茶匙；花生油2勺；其他配料：香菇8个（泡开）；生姜3片，切碎；大蒜3-5瓣，切碎；白砂糖1/2茶匙；胡萝卜70g；酱油2茶匙；水70g；生米300g；盐1茶匙，青豆40g。
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▼锅中倒入1勺油，大火热锅，将腌好的排骨倒入。
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& W9 J7 c! u6 P▼排骨变金黄色后，调至中火，倒入生姜、大蒜、糖。炒1分钟。
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+ d3 X7 o7 c2 d% i2 m) W5 V▼倒入胡萝卜、酱油、70g水，煮5-10分钟，至汁水全部蒸发。
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) ~: w" e, R7 A. l▼与此同时，电饭煲中倒入生米和适量的水，泡发的香菇，1茶匙的盐。
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▼将煮好的排骨倒入电饭煲中，铺在米饭上面，然后就可以按下煮米饭的键，等待它变出一锅美味魔术~
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▼电饭煲提示还有5分钟时，开盖，将青豆倒入锅中。马上盖上继续煮5分钟，完工~
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# R' C+ E- q4 e1 t▼此时此刻，一屋子已经弥漫着排骨饭香味了，躲都躲不掉，快盛一大碗试试自己的杰作吧~
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; B6 v* P% {+ E6 K6 L无论你喜欢什么口味，总有一款排骨的做法能投你所好，因为每个人的胃都值得被善待~
6 c P1 `2 B8 u& D0 l来源：乐活记、微信号：wxtianmei
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作者: 吹胡子邓眼 时间: 2016-12-9 14:42
做五花肉时加点这玩意，出锅后肥而不腻，清香入味！
* C; ^9 |( C. M 总怕做的五花肉油腻腻没有口感？
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其实只需要加点这玩意，
出锅后肯定肥而不腻，
大人小孩抢着爱，直夸你聪明！
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