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标题: 大吉大利：清炖鸡汤 [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2015-12-14 20:10
标题: 大吉大利：清炖鸡汤

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“鸡肉，过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。”                                                   

( u1 Q, w: l) l& t主料
* p) K# Z8 d& `" n

• 三黄鸡                                                                                                                                                                            (适量)
  $ B. B; b7 \# d2 w* K/ E

辅料
  K& p  O5 x/ R4 e8 j: J8 V

• 香菇                                                                                                                                                                                                                                (适量)
  

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" q% S8 B& p$ t厨具
                                                                                无                                                         
* J2 D; N' v- C+ s" h, q0 c+ y

8 g9 a( L4 L: A, c分类
冬季菜谱                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 

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  E9 \8 ]3 k/ b$ d. J6 N
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•                                             
                                                                   
  主料：三黄鸡、香菇
    H# N5 ^3 M9 w! }* B; P辅料：枸杞适量
  9 n: W0 z9 M+ s! T* |3 @调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
•                                             
                                                                   
  整鸡焯水去杂质、血沫。
•                                             
                                                                   
  . k3 K6 }1 q6 Q* R3 f! v砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
•                                             
                                                                   
  8 L8 k- j( ^2 C+ c  r放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
•                                             
  5 {2 \* S$ R" Y( r; E* x# R                                                                 
  关火盛入器皿中撒香菜末即可。
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