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“适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症。 治疗贫血的话，当然是配菠菜最好了！ 汤清，味鲜，不腥才是好汤。”展开
主料
- 猪肝 (适量)
- 菠菜 (适量): x4 x) q( Z$ ~) F8 \/ Z5 a
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辅料) W. S: ^1 a; v& ?% E9 U' H
- 枸杞 (适量)
- 火腿（或笋片） (适量)
厨具
煮锅 1 P5 I, j$ I" f9 N: s8 J) C E
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分类9 S$ |7 o& g" Q
冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 汤羹 清淡 煮 廿分钟 简单难度
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去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。
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菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。
清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。
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把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。# J) v& }$ ?7 e/ _, U
喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。
小窍门：& y: @$ y1 ^, {
要点：2 |7 e: Z. Z% F% }& g
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1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。
2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！
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4， 菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸4 }8 T8 C; p9 ]- u X# r g
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5，注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的！ 6 r3 Z2 C# a3 @! d @3 e
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