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标题: 开胃——罗宋汤 [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2015-12-14 19:40
标题: 开胃——罗宋汤

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“今天休息，好想喝罗宋汤，就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市，所以没有买到红肠。”                                                   

4 ?0 s1 y/ T7 k% g主料

• 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
• 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
• 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
• 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
• 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
• 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
• 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
• 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
  

辅料
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• 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
• 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
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厨具
! h0 Q  @, g8 |% ?6 P4 Z. Z                                                                                高压锅、汤锅                                                         

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( Q7 K3 z  y7 c分类
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                         烧                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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2 e2 X) B. P7 j- x

•                                             
                                                                   
  ; u3 k- p# K6 y7 ?* ?将各个蔬菜洗净，准备好待用。
•                                             
                                                                   
  辅料备用
  （缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果）
•                                             
  ) j9 c: C" n7 O) [                                                                 
  % I; w2 D5 [! K* `% V1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
  7 h) r. T2 z' _3 y2.洋葱、白菜、芹菜切丝
  + P. C: c  w. H  k# {3.牛肉切丁
  4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
•                                             
  * j! x( O* D, G3 |  V                                                                 
  牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
•                                             
  7 r3 o( h" O* ]                                                                 
  . i2 b$ U0 i3 Q% @2 {5 n6 G高压锅里闷牛肉1小时左右。
•                                             
                                                                   
  / T$ O6 ?+ z1 f" K0 a1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
  , [+ K- l; y% p: `* O/ H准备炒锅，放入少许油。
•                                             
                                                                   
  将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
  （如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜）
•                                             
                                                                   
  4 S' X7 q5 }" @# o+ I3 d1 A放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
•                                             
  5 T0 L7 j; [$ h5 V                                                                 
  / v+ P6 S( f: ^+ [将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
•                                             
  " G1 o9 o/ B- s! F: @% g                                                                 
  7 C# F) I/ S2 ]3 |6 S1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
  2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
•                                             
                                                                   
  最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
  

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