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标题: 美食 | 冬天，那些热腾腾的汤串！ [打印本页]
作者: 蒲公英    时间: 2016-11-16 05:34
标题: 美食 | 冬天，那些热腾腾的汤串！
在寒风之中，如果能够吃一碗热气腾腾的关东煮，相信不光是对于日本人，很多国内的吃货们也会觉得是种享受吧！

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起源
关东煮，字意为来自于关东的风味烧煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
! d7 f: M& G1 ?+ G% X3 t5 r+ ]后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。7 u. ^- |" B: P( v  d
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关东煮里那些惹人喜爱的串儿
第一位——萝卜
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“那种煮到软软的萝卜太好吃了。我觉得如果没有了萝卜，就称不上关东煮了。”7 H2 M6 O  F2 z- n8 e
“萝卜浓缩了关东煮的精华。”& o8 z' d4 I. U. k" `
“萝卜将关东煮的那种温和口感全部浓缩进来了。”
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是的，关东煮用鲜美的汤汁将萝卜煮的酥软，吸收了所有汤里的精华，堪称关东煮之最。4 {+ z. x  s, p# G
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第二儿——福袋（又名“豆腐包”）0 a0 h" l; A: `& y, v$ t, U1 F
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“一口咬下去，感觉味道瞬间传遍了整个口腔。”& k7 X5 ]" J: R4 L* B- E3 _
“如果说还能加入一点鸡肉，那就更加美味了。”
  W5 a% P+ q8 X* m' h* r( C' z“吃这个能够让我有幸福的感觉。”- I, d# T- w- ]; g* w) [  F
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豆腐制品做的福袋也是吸汤小能手，一口咬下去，满满的汤汁，让人爱不释手，更是因为它寓意吉祥的名字，点单率就更高了！' {% K6 a, z2 L* p

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  E! Q! w' \% N第三位——丸子类$ o; a: x/ i1 [
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肉食者一定不会放过关东煮里的丸子：香菇贡丸、包心牛肉丸、虾丸......一切你想到的，都可以放入关东煮里。- C! a4 ^* z. C. C$ Y$ a" y
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肉汁原本的鲜美，加上汤底的浸泡，简直完美。
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- j* n( F8 G) ]0 G( I第四位——北极翅6 s+ Z/ g- C, w' U
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北极翅实际是鱼肉做的，但因为其的长相而得了这么一个雅号。
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5 P3 H+ C$ k2 V# M此类鱼肉制品很受日本吃客的喜欢，也是关东煮中不可或缺的一部分。
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关东煮文化
每到冬天，走在寒风凛冽的街头，路过便利店门口，看着那冒着热气的锅子，总会浮出更多的想象，若手里也能捧上一杯，那满满的幸福感足以驱走身边的寒气。冬天，就要热腾腾的串儿！
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